以後她又拿出了一顆大柚子，三兩刀就破開了柚子皮，剝出了柚子肉，加白糖、白醋和淨水，一起倒入摒擋機中，打成柚子醬汁。

沈墨說的冇錯，蠔油能夠說是田所惠來到華國以後最大的欣喜了，她真的很喜好這類調味料，把特彆是搭配菌類的時候，有的時候炒青菜的時候，用蠔油代替醬油也會有一番奇特的風味。

“林曉梅選手這邊率先熱油了，哦，是要把豆腐片略微煎製一下。”沈墨還時不時瞟一眼手機上的科普，“這個遊漿豆腐，最首要的吃法是油炸以後，直接搭配比如辣醬之類的醬料來吃，閩北靠近浙、贛，以是在口味上也會呈現一些在閩菜裡不太常見的鹹辣口。”

煎好的茶樹菇鋪在盤子底部，蒸好的釀豆腐鋪在茶樹菇上，隨後淋上適當的柚子醬汁，最後撒上白芝麻和蔥花停止裝點，便能夠上菜了。

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明白田所惠能夠需求一些幫忙，沈墨直接把劉陽拉了過來：“你來講解，重視！我是讓你講解！不是讓你講故事！”

把豆腐切成一厘米擺佈的厚片，用小勺在中間挖了一個坑，但不要挖透，看到這個操縱沈墨已經明白了：“這是釀豆腐啊，蝦泥釀豆腐，很好吃的做法呢，就是看明天田所惠選手會挑選如何調味。”

公然，田所惠把豆腐都挖成了豆腐盞以後，把蝦泥填了出來，隨後悄悄抹平，以後裝在盤中，上蒸鍋蒸熟。

而田所惠此時把摒擋機中的柚子醬直接倒入了鍋裡，加熱以後倒入蠔油和味啉，當真攪拌均勻以後小火煮至濃稠。

劉陽擺手把沈墨趕走：“好啦好啦，我做事你放心！我是那麼不靠譜的人嗎！”

田所惠也把撈出的茶樹菇攥乾水分，放在一旁備用，接著措置起了豆腐。

“哦，日式風味的醬料啊。”看到後續的操縱沈墨說道，“不過應當是做出了一些竄改啊，普通這類醬料會挑選插手日式醬油和味啉，甜味會更重一些，不過田所惠明天用了蠔油，應當是為了搭配海鮮和山珍的美味吧。”

林曉梅隻是把豆腐略微煎了一下，讓豆腐大要微微泛黃邊盛到盤中備用了，隨後有籌辦了一些牡蠣肉洗濯潔淨，再切一些胡蘿蔔絲和芹菜段，至此，統統的配菜都已經籌辦完成了。

沈墨來到評審席時，端起了一份豆腐吃了起來，同時給幾位評委翻譯出了這道菜的名字：【香煎茶樹菇釀豆腐佐日式柚子醬】。