林瑾轉頭看了一眼，笑著說道：“華國兩千多年前就有食不厭精膾不厭細這類說法了，以是中餐烹調步調煩瑣，並不是很奇特的事情。”

周徒弟笑著捧了一句：“可不是嗎，在內裡的餐廳裡點這道菜，分歧的店裡這菜的程度能差出去十萬八千裡。”

“是啊，現在過水的這一步實際上也是在洗。”陳立新解釋道，“這一步叫冒洗，水開以後滾個三四分鐘便能夠了。”

“這就是沈墨提過的粗菜細作吧，這麼一個大腸，單單是清理就這麼費事啊。”愛麗絲忍不住感慨道。

“剛纔是堿，現在是醋，酸堿中和以後，這大腸的腥臭味纔算是完整斷根潔淨了。”陳立新趁機補了一句。

沈墨和前兩輪淘汰賽一樣，還是是第一個上場的，環顧了一下四周，還是是冇有甚麼觀眾，隻要廚房彆的一側空位上站著一群圍觀的廚師和事情職員們。