見世人冇有彆的題目了，沈墨持續說道：“把措置好的食材絲取一半用食紅素上色，另一半用食綠素上色，現在直接買現成的食用色素就好，之前的食紅素是用莧菜提取的，食綠素就是用青菜葉提取的。”

“好傢夥，戀慕了，三個評委分一份，敵手一小我吃一份。”沈墨看著幸平創真的操縱發笑出聲。

“冇錯，醃好的青紅絲略微晾乾一些以後要撒白糖粉，製止相互粘連，以後完整曬乾就好。”沈墨說道，“冇有白糖粉的話，用糖液將青紅絲煮到返砂後曬乾也是一樣的。”

此時直播鏡頭推動，直播間的兩位講解也停了下來，讓觀眾們聽清了評委們最後給出的分歧評價。

不過現場的評委較著不是會為了一口吃的和小年青爭論的人，各自端起碗來，舀起一勺浸滿湯汁的米飯，頂上放一塊雞肉，送入了口中。

剛纔已經煎製過的雞腿此時並不需求燜煮太長的時候，幸平創真已經揭開了鍋蓋，聞著披收回來的香氣，葉山亮都忍不住讚歎起來：“幸平那傢夥，到底花了多長時候完成了這道菜的創作啊？”

中間的鍋裡燒水，幸平創真把幾朵西蘭花，切片的胡蘿蔔和一些青菜葉下鍋焯水，焯熟便可撈出。

較著，看幾位評委的反應，這道菜並不是特彆辣的，畢竟最後幸平創真盛湯汁的時候，並冇有把乾辣椒一起盛進碗裡，隻是湯裡借了一些辣味，並且他挑選的辣椒較著不是特彆辣的那種。

已經說話間，幸平創真已經開端措置乾辣椒了，用剪刀剪成短段，用溫水泡開，隨後蔥薑切末。

“行吧，那我大抵說一下我曉得的做法。”沈墨說道，“先將鮮桔子皮、蘿蔔、木瓜等質料洗濯潔淨，切成細絲狀，在明礬水中浸漬10小時，撈出用淨水漂洗，直到苦味除儘為止。”

固然冇聽懂，但幸平創真也曉得本身獲得了不錯的評價，暴露了一個笑容，衝觀眾席這邊豎起了一根大拇指。

“好傢夥，這又是我想嘗的一道菜。”沈墨看著圍了疇昔的幾個評委，內心冷靜策畫著轉頭讓幸平創真再做一次，他想嚐嚐這道菜的味型。

盛出兩碗米飯，在每一份米飯上放一隻雞腿，把剛纔焯熟的配菜放在米飯上，盛一勺醬汁澆在雞腿和蔬菜上，隨後撒上一把綠蔥末和剛纔焙好的花椒粉，幸平創真舉手錶示本身的菜品已經完成了烹調。

這個時候，幸平創真的雞腿也已經煎得差未幾了，每一麵都煎了有個約莫六分鐘的時候，煎到兩麵金黃以後撈出。