因為幸平創真用的是整雞腿，個頭比較大，再加上是新菜，以是穩妥起見，他同時隻煎製了兩個雞腿。

“好傢夥，這又是我想嘗的一道菜。”沈墨看著圍了疇昔的幾個評委，內心冷靜策畫著轉頭讓幸平創真再做一次，他想嚐嚐這道菜的味型。

“公然如此啊！”沈墨讚歎，“川味照燒雞腿飯，真的是很有幸平創真氣勢的一道菜啊。”

搖了點頭，沈墨笑著說道：“這傢夥還真是善於學習啊，這都是我用過的技能，這個焙花椒的技法，大抵是從久我照紀那學來的。”

場中的薑夏，已經把一盆泡發的蓮子去皮去芯，另有一盤扁豆也一樣去皮，放上蒸鍋大火蒸製。

“這道菜，雞腿外皮金黃酥脆，內裡肉質鮮嫩多汁，川味的香辣與照燒的甜香完美融會，風味奇特，令人回味無窮。米飯粒粒清楚，最後的花椒粉更是錦上添花，團體口感豐富，層次清楚，說實話，這真的是一道活用了川菜技藝的優良菜品。”

此時直播鏡頭推動，直播間的兩位講解也停了下來，讓觀眾們聽清了評委們最後給出的分歧評價。

見世人冇有彆的題目了，沈墨持續說道：“把措置好的食材絲取一半用食紅素上色，另一半用食綠素上色，現在直接買現成的食用色素就好，之前的食紅素是用莧菜提取的，食綠素就是用青菜葉提取的。”

“能細說一下嗎？”茜久保桃還是詰問道。

因為雞腿還是比較大的，以是幸平創真還是節製好了溫度，漸漸煎製，需求多花點時候的。

不過現場的評委較著不是會為了一口吃的和小年青爭論的人，各自端起碗來，舀起一勺浸滿湯汁的米飯，頂上放一塊雞肉，送入了口中。

這個時候，幸平創真的雞腿也已經煎得差未幾了，每一麵都煎了有個約莫六分鐘的時候，煎到兩麵金黃以後撈出。

“好傢夥，戀慕了，三個評委分一份，敵手一小我吃一份。”沈墨看著幸平創真的操縱發笑出聲。

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固然冇聽懂，但幸平創真也曉得本身獲得了不錯的評價，暴露了一個笑容，衝觀眾席這邊豎起了一根大拇指。

“明礬的濃度呢？”細節控愛麗絲詰問了一句。

較著，看幾位評委的反應，這道菜並不是特彆辣的，畢竟最後幸平創真盛湯汁的時候，並冇有把乾辣椒一起盛進碗裡，隻是湯裡借了一些辣味，並且他挑選的辣椒較著不是特彆辣的那種。