以後的幾天，沈墨還是保持著一天一節課的節拍，一樣是火候概論課，給分歧的班級上課，沈墨也感覺本身講得越來越順暢了。

鑲和之前講過的釀是相乾的烹調技能，釀是把餡料填進食材內部停止烹調；而鑲則顧名思義，不是填進內部，而是鑲在大要。

較著，對於那些汗青來源，幸平創真對菜品本身更感興趣：“蘭花熊掌？還要用花嗎，我也冇看到你籌辦了蘭花呀。”

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沈墨很快拿出了籌辦好的熊掌，不過是預先措置過的，因為想完整給熊掌扒皮，就已經需求事前下鍋煮一個多小時，這如果不提早措置沈墨也就冇工夫做菜了。

炒鍋裡少加底油，蔥花薑末熗鍋，插手切好的冬菇冬筍配料，這大夏季的也是用上應季食材了。

很快，沈墨就看到了明天的三位評委，都算是熟人了，第一名是遠月離宮的主廚，妖怪筋肉人堂島銀；第二位是薙切愛麗絲的父親，薙切宗衛；第三位則讓沈墨有些驚奇，竟然是幸平創真的爹，幸平城一郎。

還是是雞肉剁大塊，加蔥薑先下鍋煮雞湯，沈墨挑選了高壓鍋，等水開煮一會以後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋壓抑，隨後開端了蘭花的製作。

這是個很詳確的事情，哪怕沈墨行動已經很快了，做了這將近二十朵“蘭花”也還是花了二十好幾分鐘的時候。

吃過晚餐後，沈墨已經來到了廚房，學園已經安排人送來了他想要的食材，幸平創真此時也湊在他的身邊。

時不時閒逛一下鍋子，免得熊掌掌心粘鍋，湯汁收到隻能冇住半個熊掌時，一邊晃鍋一邊用炒勺在在鍋子上方漸漸滴入水澱粉勾芡，湯汁濃稠以後秀個帥氣的顛勺，把熊掌翻個麵，在收收湯汁便能夠出鍋了。

“如果是你的話，你會如何摒擋呢？”沈墨在中間，用刀將一隻措置好的整雞連皮帶骨剁成大塊，隨口問著幸平創真。

“你竟然要做熊掌嗎？看起來很難措置的模樣啊。”幸平創真看著盆裡阿誰長滿黑毛的熊掌嘖嘖稱奇，固然他們這邊是能夠吃熊肉的，但這對幸平創真來講也確切是個極其新奇的食材。

“以是你挑選將熊肉裹在麵衣裡，以儲存熊肉的風味嗎？這很冒險哦，調味上有一絲一毫的偏差都有能夠讓熊肉的腥臭味毀掉這道菜啊。”沈墨提示了一句。

再加糖、味精以及雞湯，熊掌下鍋開端扒，和之前的葫蘆鴨一樣，這道蘭花熊掌也是紅扒菜。