這一步實際上也不需求太久，因為之前為了脫毛熊掌已經被煮了兩個小時了，以是這一步最首要的目標還是去除腥臭味。

把熊掌拿過來放在一個小盆裡，插手蔥薑和雞湯，一樣上鍋蒸爛。

沈墨擦了擦汗，這已經是他目前能做到的極限了，端起盤子走上評委席：“蘭花熊掌，請用。”

炒鍋裡少加底油，蔥花薑末熗鍋，插手切好的冬菇冬筍配料，這大夏季的也是用上應季食材了。

鑲和之前講過的釀是相乾的烹調技能，釀是把餡料填進食材內部停止烹調；而鑲則顧名思義，不是填進內部，而是鑲在大要。

說完以後，沈墨才認識到本身又下認識把宿世的事情說出來了，不過應當題目也不大吧，畢竟現在隻要幸平創真一小我聽到了，到時候就算傳出去了，來個死不認賬就得了，大不了就說是幸平創真記錯了或者本身記錯了。

“以是你挑選將熊肉裹在麵衣裡，以儲存熊肉的風味嗎？這很冒險哦，調味上有一絲一毫的偏差都有能夠讓熊肉的腥臭味毀掉這道菜啊。”沈墨提示了一句。