男人被震住了，從速取脫手機走到一旁低聲通話。小鹿趁機湊過來，小聲問："徒弟，我們真要去國宴啊？"

"歡子，"他俄然叫我，"記著，做菜如做人——火候不到，彆揭鍋蓋。"

天亮前，第一鍋湯底開端翻滾。奇特的香氣像條小蛇，順著排電扇鑽到街上。有個晨跑的小夥子俄然停下，扒著門縫猛嗅："老闆，你們改賣藥膳了？"

第二天，我按地點找到老馬的老宅——一棟藏在衚衕深處的四合院，門口的石獅子缺了半隻耳朵。床底下的樟木箱落滿灰塵，翻開時，一股陳腐的藥香劈麵而來。箱子裡整整齊齊碼著幾十包藥材，每包都貼著泛黃的標簽，最早的一張寫著"1965年·張氏收藏"。

"走吧。"他拎起湯鍋，頭也不回地走向門外，"該讓有些人嚐嚐，甚麼叫真正的'端方'。"

打烊時，小鹿俄然尖叫："歡哥！我們上米其林保舉榜了！"她舉動手機的手在顫栗，"評委特彆提到'充滿影象點的藥香'..."

"有人告發你們不法增加中藥材！"

"馬徒弟！"副總神采烏青，"我們老闆說..."

老馬的手頓住了。湯勺"噹啷"一聲掉進鍋裡，滾燙的湯汁濺在他手背上，他卻像感受不到疼。

老馬把陳皮扔進湯鍋，升騰的蒸汽裡，紫沙鍋的裂紋竟漸漸排泄金黃色的湯汁，在陽光下閃閃發亮。

老馬冇說話，回身從櫃子最底層抽出一本泛黃的條記本，封皮上燙金的"國宴·1977"已經退色。他翻開此中一頁，上麵密密麻麻寫滿了配料和火候，筆跡蒼勁有力，卻有幾處被水漬暈開，像是滴落的淚痕。

話音未落，街角俄然傳來刺耳的刹車聲。三輛標著"食品安然"的麪包車停下，跳下來十幾個穿禮服的人。領頭阿誰亮證件時，我重視到他腕錶是"福滿樓"週年記念款。

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裂紋像一道閃電，從鍋底蜿蜒而上，停在了"淮南張記"的"記"字上。老馬的手指微微顫栗，卻隻是悄悄撫過那道裂縫，低聲說了句："該來的總會來。"

查抄持續到下午。他們乃至用棉簽擦拭排電扇，最後隻帶走半包十三香。人群不但冇散，反而越聚越多——都是被查抄步地吸引的路人。

男人麵露難色："這分歧端方……"

第二天步隊排到地鐵站時，"福滿樓"的副總親身登門。他拎著兩盒豪華月餅，說這是"同業間的友愛交換"。老馬接過月餅，回身就扔進了泔水桶。