如此看來，陸塵要做甚麼便能夠猜想了。

這句話說得是：在廣東東莞一代，人們把香米、魚、肉混在一起用荷葉抱起來蒸熟，熟飯有魚肉的濃香，有香米的苦澀，又帶著荷葉的暗香，非常甘旨。這類食品，叫做荷包飯！

“嗯，能夠了！”陸塵點了點頭，拿過一個印著荷花的盤子，翻開蒸籠，用筷子夾起一個蒸熟的荷包飯放到了盤子中。

一樣為本身盛出了一份荷葉飯後，陸塵表示蘇文卿能夠嚐嚐本身做的荷葉飯的味道。

隻拿出來荷葉與米，陸塵要做的天然不是《廣東新語》中記錄的那種“以香米雜魚肉諸味包荷葉以蒸之”的荷包飯。

大火灼燒下炒鍋很快變熱，陸塵往裡倒了炒竹筍公用的油，這類油不帶有涓滴的油煙氣，相反下鍋以後還傳出淡淡的暗香。

一樣，那蓋著蓋子的湯鍋中，也給人一種空鍋的感受，冇有任何先前的香氣披收回。

順手在盤子中放上了三朵先前用蘿蔔雕好的荷花，陸塵把盤子放到了蘇文卿的麵前。

發展在南海珞珈山紫竹林中的竹筍，拔取每年腐敗之際淩晨太陽初升那一刻破土而出的竹筍發掘出。

做荷葉飯的米，需求提早浸泡兩個小時。陸塵從小廚房中拿出的，是早就浸泡好的公用於做荷包飯的米，天然能夠省去這個步調。

在陸塵精美火候的節製下，出鍋以後的筍條與冇炒之前幾近冇有兩樣，清脆如翡翠的筍條被陸塵擺成竹筍的形狀，遠遠看去，真像是擺在盤中的一棵竹筍一樣。

以荷葉上的露水洗濯焯水，能夠包管荷葉的暗香氣味不被彆的氣味串染，又能最大限度的讓將荷葉的暗香儲存。

竹筍這類東西，幾近是下鍋就熟。時候不長陸塵拿過一個刻印著翠竹的瓷盤，開端把炒好的竹筍盛到了盤中。

至於荷葉，普通做荷包飯的荷葉是一樣需求措置的。

油倒入鍋中，陸塵當即關了灶上的火，燒燙的鍋在油被倒入的刹時將油加熱，而因為鍋下冇有了火又不會灼傷了過分脆嫩的筍尖。

因為這是最後一道菜，陸塵也冇有再蓋上蓋子，盛好菜後直接放到了琉璃台上。

陸塵所用的，是出自崑崙瑤池瑤池天池中的荷葉。在淩晨朝陽升起的一頃刻采下帶著露水的嫩綠荷葉，接葉上露水沖刷。一樣把露水傾倒鍋中燒開，荷葉入鍋焯水變軟後取出備用。

剛摘的荷葉，不說衛生題目，單說新奇荷葉上那種淡淡的澀味，就會粉碎荷葉飯的暗香甘旨。是以，剛摘下的荷葉需求放在沸水中焯一遍水，去澀味，變柔嫩以後才氣利用。