第三十二章 以假亂真[第1頁/共2頁]

各式質料備齊，楊鳴這才燃燒上灶。

不消半晌，楊鳴就將蓮藕蟹殼裹上麪糊。剛纔殘剩的雞蛋黃也被廢料操縱，打成蛋漿均勻的塗在了麪糊之上。

將素蟹肉和素蟹黃都籌辦好，楊鳴這纔開端了重中之重，蟹殼的製作。

在用麪粉封口之前，楊鳴隻增加了稍許橘皮，卻丟棄了正牌釀飛蟹的靈魂佐料：紹興加飯黃酒。

“不過能夠啊唐潮，比來冇少做功課呀，都曉得洗手蟹了！”

這貨挽個刀花，將半個蓮藕的內部儘皆削掉，隻留內部的圓弧部分。隻見他手腕一甩，下刀的著力點由刀尖變成了刀根，手中的菜刀刹時變作了馬良的神筆，在半截蓮藕上滑動了起來。

“這道菜畢竟不是端莊螃蟹，蟹黃蟹肉都是用蛋做出來的。如果插手黃酒，就變成了酒煨蛋了。”

唐潮咧著嘴傻笑，笑的耳朵上的朋克式耳環都跟著一起亂顫。

楊鳴的筆法似適意非適意，似寫實又非寫實，一隻金絨赤甲，八麵威風的“無腸公子”躍然紙上。

“鳴哥，你忘了加黃酒了。冇有黃酒，那就變成橘皮洗手蟹了。”

楊鳴說話算話，當即挽挽袖子，回了廚房。

後廚的伴計們傳聞楊鳴又發明新菜式了，全都烏壓壓圍攏在摒擋台旁，等著看楊鳴炫技。

和他所說的一樣，雞蛋敲開後隻取蛋清，配以撕碎的腐竹，一起入鍋翻炒。

楊鳴知無不答，將洗手蟹的由來講授清楚。與此同時，他手上也冇閒著，將組裝好的素蟹釀入鍋煎製。因為各部分食材都是熟的，這一次的回鍋隻曆經了十數秒，就頓時的盛出。

唐棠不得不承認，用蓮藕來捏造蟹殼的假想，竟然真的能夠實現。這一快蓮藕固然光彩玉白，但是不管是弧麵曲度還是形狀，都已經和真正的蟹殼極其類似。如果大要能閃現橘黃光彩，完整能夠以假亂真。

楊鳴找來一隻大磁盤，將素螃蟹放在磁盤的一角。籌辦了好久的羊毫終究派上了用處，楊鳴用天然可食用色素做顏料，蘸飽了筆，在蟹殼旁寥寥幾筆，勾畫出蟹腳蟹鉗。

蛋清稍一遇熱，就在鍋中固結成一抹白霜，楊鳴略微翻顛兩下，就頓時關火盛盤備用。

作為藝術家的小主子，唐潮曉得，楊鳴的儲物櫃裡，就跟個微型美術館一樣，羊毫劃紙印章刻刀，一樣很多。

“嘿嘿，我比來瞎看了幾本老菜譜，剛纔就順嘴胡說。”

世人還冇看清楊鳴的刀法走勢，楊鳴已然收刀，食指中指在蓮藕上一按，伴跟著“卡擦”脆響，一塊蟹殼模樣的蓮藕回聲而落。