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史蒂芬・周則直言不諱地奉告羅泰，每個廚師獨家祕製的醃肉湯料普通是不會彆傳的，因為一道菜的提味有五成要靠這類祕製的湯料，不過既然羅泰說過是來找史蒂芬・周學藝的，而史蒂芬・周又看羅泰特彆投緣，更是為了感激羅泰給了史蒂芬・周締造了再造神話的機遇，以是史蒂芬・周決定與羅泰共同持有這類祕製湯料的配方。

肉餡製作結束以後，接下來就是撒尿蝦的措置了。

切好的蝦肉被史蒂芬・周放入炒鍋中，用急火快速炒製，各種調料分分歧的時段被史蒂芬・周放入炒鍋以內，與蝦肉完美地融會在一起，炒鍋裡的蝦肉逐步變成了糯糯的糊糊狀。

這兩樣本來是最常見的小吃，在史蒂芬・周的經心打造以後，合二為一，籌辦做為他們打擊香港飲食界的主打產品。

聽完史蒂芬・周的點評，羅泰心底頓時樂開了花，竟然在牛肉糜的製作過程中超越了火雞，也就意味著羅泰在完成撒尿牛丸的任務上具有了一個完美的殘局。

而牛丸實在就是牛肉丸的簡稱，屬於香港的特性小吃之一，不過一向風行於街頭，淺顯人常常把它做為宵夜的零食。

操縱間裡的香氣將火雞和鵝頭勾引地在房間內裡上躥下跳，最後兩人終究不肯再遵循史蒂芬・周的禁令，直接撞門而入，鵝頭更是在衝出去的第一時候，就想伸手抓起一把肉餡塞到嘴裡，全然不顧肉餡仍然是生的。

滋～～～

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在史蒂芬・周看來，火雞打出來的牛肉糜汁水飽滿，牛肉的纖維已經完整粉碎，做出牛肉丸必然非常富有彈性，嚼頭實足。

顛末爆香以後的蝦肉糊糊敏捷被倒入一塊方形的托盤當中，跟著逐步冷卻，蝦肉糊糊變成了略微有些透明的蝦肉凍。

好輕易從這類前所未有的甘旨中回過神來，現場便如爆漿撒尿牛丸普通被引爆了，每小我都在叫喚著甚麼，但是卻冇有人能夠聽清本身說出的話，從大師鎮靜的神采上便能夠看到，統統人都在喊著一句話：“發了，我們大師發了，這下是真的發財了！！！”

史蒂芬・周說了，就靠著這麼一碗爆漿撒尿牛丸，便能夠火遍香港，兄弟此後固然不成能大家都變成李家成，但是今後今後安放心心做個大族翁，絕對是冇有題目的。

將成形的蝦肉凍倒出，鋪放在條案之上，操縱輕柔地刀功將蝦肉凍切成均勻的凍肉丁，一塊塊好似水晶普通的凍肉丁整齊地擺放在那邊，等著被放入牛肉丸中做餡心。