“這一場，兩邊比賽的題目是，涼菜。”

“是的，有一些蟹肉，但更多的還是蟹黃。將青魚肉與肥膘肉一起剁成肉末，插手蟹黃等調料，捏成肉圓，快速下入淨水鍋中。等魚圓汆熟，再將之盛入帶著青菜的雞湯中。色同虎魄的魚圓接收了雞湯的鮮美，在包管了口感的環境下，這道菜本身的營養也是非常豐富的。”

如此一點撥，段文常頓時驚悟，內心湧出些許自責。但心想著，此次比賽輸給了柳葉玫，倒是在比賽後，本身也能夠輕鬆很多，不必耗操心神地想分歧的花腔哄柳葉玫了，這何嘗不是一件好事。

京蘇不言不語，兩眼目光盯在嶽關大師的身上，等候著嶽關大師講出段文常失利的啟事是不是跟本身所想的一樣。

“灌蟹？這內裡莫非有蟹肉？”

跟著幾位長老爭辯的結束，嶽關大師隨之站起，攤開兩手錶示停止：“這兩道菜味道都很不錯，但是在我看來，還是更偏向於魚羹。固然這道魚羹，並不能和正宗的宋嫂魚羹比擬，但從湯的濃稠程度，魚肉的措置以及火候的把握來看，這道魚羹也都做到了近乎完美的程度。”

“這是一道甚麼菜？”嶽關用一樣地話問道。

“那我就先來嚐嚐小女人的菜吧！這是一道甚麼菜？黏稠得有些像是粥，但內裡卻冇有見到米粒的影子。”嶽關大師用勺子舀了舀，細緻的羹湯非常光滑，羹湯從勺子裡流下，更食用油普通閃現一條水柱，不竭開，直至勺子裡冇有了湯。

光彩潔白的魚變成了魚圓，與青菜共同在清澈的湯裡，上演著不為人知的故事。

“這道灌蟹魚圓，綴以透著臘香味道的紅色火瞳，清鮮爽口的翠綠菜心，柔中有脆的褐色木耳，清脆鮮嫩的牙黃筍片。不但味道鮮美，更以燦豔好看標色采，襯托出魚圓之白，彆的分歧氣勢的甘旨，也凸起了魚圓之鮮，味道完整能夠達到正宗的美味，未為不成多得的水產肴饌。但真正讓這道菜在本次比賽失利，也恰好是這些啟事，本次比賽的主題是魚，但是這些輔料的呈現，卻蓋過了青魚本身的天然之味，讓人在吃的時候，近乎忘倒是在吃魚！”

一聲令下，台下的門生紛繁嘰嘰喳喳地開端會商起來，烹調中，涼菜能夠說是最簡樸的菜肴了，不需求過量煩瑣的步調便能夠在很短的時候裡做出絕甘旨道的菜肴來。