“是啊，小海子，這是如何做的？”

“烤製前切成寸許厚的均勻塊狀，用刀背拍鬆……”

然後，她也板滯住了。

袁詠怡有所害怕，不敢脫手。

真有那麼好吃？

說完以後，陳耀祖從中間的蔬菜盤裡拿起了一片生菜，包裹著一塊中間還粉紅的牛肉條，一起塞入了嘴巴，然後大嚼了起來。

“陳家小子，這牛肉為何如此好吃又好嚼？”袁雲奎也邊吃邊獵奇地問了起來。

陳耀祖看了看袁二那饞樣，很乾脆地說道：“你也過來一起吃吧，趁便過來幫手烤製，我教你。”

“有血，未熟！”袁詠怡驚叫了起來。

好一個冇吃相的小吃貨！

陳耀祖忍不住腹誹了袁雲奎一下。

“誌同道合？這個稱呼有點意義。那好，陳家小子，你今後也叫我老袁同道了！”袁雲奎頓時感覺新奇。

“拍鬆的目標在於粉碎牛肉的粗製纖維，如許烹製起來就冇那麼輕易團體變韌。”

袁詠怡打斷問：“為何要用刀背拍鬆？”

接下來，陳耀祖又前後教會了袁二烤製羊排、培根等，足足讓大師吃了個夠。

袁雲奎固然也講究端方，但並不古板，是以說道：“其間陳家小子是仆人，你聽他的便是。”

再然後，她竟然跟他父親搶起牛肉來。

而袁雲奎卻不管那麼多，有樣學樣地拿起了一片生菜，也包了一片牛肉條丟進了嘴裡。

因而他又叮嚀一邊看著流口水的袁二道：“記著此做法，彆的這類烤箱也給府上做上一個。”

“雞蛋清？”袁詠怡又獵奇地打斷了。

陳耀祖持續說道：“在烹製錢，先用鹽、料酒、小許白糖，再加雞蛋清用少量水異化均勻，醃製牛肉約半柱香的時候。”

“雞蛋清有兩個感化，一是能讓牛肉纖維變得略微細嫩，而是能在烤製時鎖住牛肉本身的汁液，和蜂蜜的服從近似，但比蜂蜜結果更佳。”

冇過太久，他便將鐵板從炭火上移開，又用小刀切割起來。

“老陳同道？你為啥不叫爹？”袁雲奎獵奇地問了起來。

因而陳耀祖又親身上陣，又拿了兩塊牛肉擱在鐵板上煎烤起來。

板滯了一下以後，袁雲奎又猛嚼了起來，然後連續吃了四五塊，這才停下來喝了一大口酒。

袁詠怡點了點頭。

不過此時袁雲奎的重視力卻被陳耀祖手上正烤得滋滋響、熱氣騰騰、肉香味四溢的牛肉給吸引住了。

“難怪此牛肉外焦內嫩，鮮甜多汁！”袁雲奎也驚奇地說道，他第一次得知牛肉的烹製本來有這麼多的學問。