“有血，未熟！”袁詠怡驚叫了起來。

吃的時候他還冇健忘指導袁二：“牛肉烤製的火候節製到七分熟為佳。”

“吃吧！”

因而他又叮嚀一邊看著流口水的袁二道：“記著此做法，彆的這類烤箱也給府上做上一個。”

“烤製前切成寸許厚的均勻塊狀，用刀背拍鬆……”

說完以後，陳耀祖從中間的蔬菜盤裡拿起了一片生菜，包裹著一塊中間還粉紅的牛肉條，一起塞入了嘴巴，然後大嚼了起來。

陳耀祖持續說道：“在烹製錢，先用鹽、料酒、小許白糖，再加雞蛋清用少量水異化均勻，醃製牛肉約半柱香的時候。”

陳耀先人把鐵板移到了冇火的一邊，澆了一些醬汁以後，用匕首把它切成了一長條一長條的。

見袁詠怡又籌辦張口開問，陳耀祖又解釋道：“菜籽油能滲入牛肉內部，在遇熱後會快速爆開，能粉碎牛肉內部的粗製纖維，使牛肉變得細嫩……”

袁詠怡看著袁雲奎和陳青雲等人都吃得津津有味的，忍不住內心也發癢了，終究也用生菜包裹了一塊，閉上眼睛丟進了嘴裡。

火候確切差未幾了！