7.清炒莧菜梗

（1）將紫莧菜洗濯潔淨後瀝乾水分，撤除根部和老梗，用刀切成兩半；大蒜切成蒜末；（2）將鍋置於火上，插手適當的植物油，油溫熱後，將大半的蒜末放入鍋中爆香，插手莧菜停止翻炒；（3）等紫莧菜炒熟的時候，關火，將殘剩的蒜碎放入鍋中，插手適當的味精攪拌均勻，便可。

（1）將莧菜洗濯潔淨，切成兩段；（2）將鍋置於火上，插手適當的水，水沸後，將莧菜放入鍋中焯一下，撈出，放到涼水中冷卻；（3）將蒜切成蒜茸，與生抽、鹽、香油、味精放到一起調勻；（4）將莧菜撈出，瀝乾水分，放在一個潔淨的盤子裡，插手適當的調味汁，撒上芝麻拌勻，便可。

（1）將莧菜擇去老梗後洗濯潔淨；蒜放在菜板上拍碎；（2）將鍋置於火上，灶上放鍋，鍋熱後，將莧菜和拍碎的蒜放出來，用中火將莧菜烤萎，在烤的過程中要不斷地翻鍋；（3）沿著鍋邊倒入適當的植物油，翻炒均勻；（4）插手適當的鹽、雞精、白糖停止調味；（5）用中小火翻炒至湯汁完整排泄，梗莖變軟，便可。

（1）將魚清理潔淨後蒸熟，取出魚肉，用鹽和澱粉醃製魚肉；莧菜切碎，備用；蔥切成蔥花；薑切成薑末；（2）將鍋置於火上，插手適當的油，比及油燒熱後，插手蔥花和薑末爆香，淋上適當的酒，在鍋中注入適當的水，比及水沸後，插手醃好的魚，將魚攪散，比及湯鍋沸騰後放入切好的莧菜和適當的玉米罐頭，再用水澱粉勾芡，便可。

6.莧菜魚羹

（1）將莧菜放到開水中焯一下，撈出，瀝乾；（2）將鬆花蛋、鹹鴨蛋切成小丁狀；薑切成片狀；彩椒切成丁狀；蒜切成末狀；（3）將鍋置於火上，插手適當的植物油，比及油溫達到七八成熱的時候，將切好的鬆花蛋和鹹鴨蛋丁放入鍋中停止翻炒，倒入適當的高湯，湯沸後，插手切好的薑片、彩椒丁和莧菜，攪拌均勻後插手適當的鹽和胡椒粉，最後撒上蒜末，便可。

做法：

莧菜也是補血的蔬菜之一，因為莧菜中的鐵、鈣和維生素K含量非常豐富，具有促進凝血、增加血紅蛋白含量、進步血紅蛋白攜氧才氣的感化。常常食用莧菜還能夠促進排毒、減肥輕身、益奪目目，非常合適女性朋友食用。

做法：

3.莧菜炒火腿絲

5.清炒莧菜

做法：

質料：魚，莧菜，玉米罐頭，蔥，薑，鹽、澱粉、酒各適當。