表示讓楊掌櫃給本身找一套事情服，杜尚清要脫手，冷傲前人了！

縣丞老爺幫他說話，說本身也想嚐嚐分歧的口味，發起讓我們家大廚也做幾道菜，一同端上來比一比。

以是他一向保持著這些風俗，相較於前人的半炷香，一盞茶的時候看法切確多了。

那邊一個矮胖的男人帶著兩個部下正在往廚房裡搬運菜蔬，看阿誰架式應當就是衛家帶來的大廚了。

你且帶我去後廚，我看看楊掌櫃都籌辦的甚麼菜品，有冇有特性。”

店小二不敢怠慢，忙領著少店主一行去了後廚。

接下來杜尚清在碗中放入醃好的五花肉片，最上麵鋪上炒好的梅菜，放入鍋中大火蒸40分鐘，多蒸煮一段時候能使五花肉更加軟糯。

“你們如何比試的？需求做幾道菜？”杜尚清不能眼看著子叔家就如許完敗。

對於時候把握，杜尚清作為宿世特種兵精英有本身的奇特體例。

蒸好後的五花肉先將湯汁逼出，倒入炒鍋中，插手少量葛根粉，加熱至濃稠後澆在梅菜扣肉上，光彩更加光鮮，也能使扣肉更入味。

杜尚盤點點頭，萬幸不是滿漢全席那樣的大比拚，不然本身明天要累死在後廚。

可惜，這裡冇有鱖魚，不然徽派特長的臭鱖魚必須讓他們嚐嚐味道。

“二成，這還是有杜氏歡愉餅與十三香的前提下，其他菜品牛大廚說本身的技術估計真的不如他。”

開打趣，跟本身一個穿越者鬥美食，嗬嗬，哥哥隨便露兩手也讓你們驚掉下巴。

提示他們，重視五花肉入鍋後會炸鍋，必然要籌辦好鍋蓋，小火約莫需求炸5-8分鐘。

歸正都在包間公開裡比試，輸了也冇有人曉得。他家情願出銀子包廚房，就收了他銀子跟他比較比較。

楊掌櫃本來想要回絕，但是他帶來的客人裡有縣丞老爺。

也是現在前人底子就冇有見過的一道豬肉菜。

杜尚清拍拍他，“沉著沉著，縣丞畢竟是官，不要等閒開罪。

一碗正宗的梅菜扣肉要曆經“赴湯、蹈火、下油鍋”，此中煮、炸、蒸這傳統的“三部曲”少不了。

接下來另有兩個菜，杜尚清籌辦做一個炒菜，一個湯品。

杜尚清決定第一道菜做梅菜扣肉。這是一道傳統的老菜，很多老輩人都能把這道解饞的菜做得很好。

子叔鶴軒與楊掌櫃也很等候，他們曉得杜尚清對美食很有研討，就阿誰杜氏烤鴨絕對本朝初創，口味一絕。