當代醃製鴨蛋的體例多種多樣，有鹽水醃製法，酒糟醃製法，醬油醃製法，當然也有效草木灰，黃泥醃製的。

“沈老闆還曉得，蛋黃粽？”

“被你這弄的，我都獵奇是甚麼味道了。”

不過這粽子也不能現包，糯米要泡水，粽葉也要泡水，肉也是需求醃製入味，那被伴計送來的鹹鴨蛋，隻取蛋黃，頓時讓何氏感覺糟蹋不已。

許卿夢把瓦罐擦好，又讓心婷拿來了一個潔淨的大盆，往內裡倒入買返來的高度白酒，隨後把鴨蛋放在白酒內裡滾了滾，以確保每一個鴨蛋都裹上了白酒，以後將沾滿白酒的鴨蛋，放入瓦罐裡。

許卿夢笑了笑，兩家現在已經很熟了，也是曉得沈晉文，那失實是一個真正的吃貨。

糕點鋪子，黃夫人還在招人，許卿夢天然也就還算休閒，不過為了今後做西式糕點，她要先讓人把烤窯，也就是麪包窯先做出來，不過首要的是，要先把大抵的圖紙畫出來。

“放心，顧娘子如果要的話，我能夠原價給，就是不曉得，後續這鹹鴨蛋醃製好了，有冇有······”

聰明人都不消說出來，就明白了大師的目標。

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許卿夢則是最簡樸的飽和鹽水醃製法，這體例雖為簡樸，但是醃製出來的鴨蛋，倒是很輕易能起出油，用這體例醃製出來的鴨蛋，彆提多香了。

竹葉凡是是乾的，色彩發黃，蘆葦葉是新奇的綠色，味道暗香。

恰好許卿夢還醃製了一大盆的肉，籌辦包鹹口的肉粽子。

以後把飽和鹽水倒入裝著鴨蛋的瓦罐裡，確保鴨蛋完整被鹽水淹冇，又倒入一點白酒，最後再封蓋，如許鹹鴨蛋就製作完成了，等上一個月以後，便能夠開吃了。

“鹹鴨蛋我店裡有，也是我剛從朋友手裡截過來的，鹹鴨蛋這裡冇多少人會醃製？冇成想，顧娘子還會這技術？”

“沈老闆，本日如何有空過來了？”沈晉文平常非常的忙，向來是無事不登三寶殿，隻要來了，絕對有事。

何氏剛一說，沈晉文立馬來了精力，笑著說道：“嬸子，你這可算問對人了，能夠在這裡，肉粽子的聽著不太靠譜，可如果你吃過一回，那味道，絕對讓你吃了一個，還想吃下一個。”

何氏笑著說道：“這不是要過節了嘛，吃粽子圖個熱烈，以往吃的都是甜粽子，還從未傳聞過鹹口的粽子呢？沈老闆見多識廣，不曉得可有傳聞過？”