選用的新奇的豬肥肉，她遴選的豬板油，因為它的脂肪含量極高，熬出來的油也會更香。

另起鍋，倒入適當的油，燒至滿眼，將熱油均勻地澆在肉片的大要，激起出一陣刺鼻的香味。

五花肉切成塊，冷水下鍋焯水去掉血沫。

許卿夢選用的是乾鍋熬製的體例。

許卿夢起首做的是糖醋排骨，因著過年，顧家此前的招牌，鹵肉必定是不能少的，剛好撈出來切上一盤。

許卿夢還做了蒸糕，怕老夫人冇有食慾，因為聽裴城說過，老夫人的食慾不佳。

這所謂的炸大肉，就是油炸大塊的五花肉。

“都是自家人，有啥好害臊的。”

將煮好的肉片連帶湯一起倒入鋪好的蔬菜碗中，在肉片的大要撒上小蔥花，花椒粉以及辣椒粉。

水煮肉片，在當代是一道典範的四川菜，麻辣鮮香，肉質嫩滑，非常的受歡迎，許卿夢雖說做的四川菜很多，但是這個還真的是冇有做過。

鍋中預熱，不放油，將餅放入鍋中，小火烙至兩麵微黃。

許卿夢還趁著此次機遇，炸了油渣，熬了很多的豬油。

將醃製好的肉片一片片放入鍋中，用筷子悄悄撥散，製止粘黏在一塊。

羊肉涼水下鍋，插手薑片，大火煮開以後撇去浮沫，撈出洗淨。

許卿夢此時正在擀餅子，“是孃的福分，趕上了你，這是做甚麼？”

插手蔥薑蒜，八角炒香，倒入黃酒，醬油調味，插手冇過肉的熱水，大火煮開後轉小火燉半個時候。

油渣晾涼以後，便能夠放在罐子中儲存了，油渣能夠炒菜，剁成餡包餃子，包包子，還能夠用來提香，煮湯或者是燉菜的時候，放上幾粒，熬出來的豬油能夠用來炒菜，或是做點心，用這個葷油炒菜是很香的，要比普通的油香上很多。

因為不曉得彆人喜好吃甚麼蔬菜，許卿夢天然就是籌辦了本身喜好的蔬菜了，

這邊心婷將蛋清打發好，許卿夢將打發好的蛋清和小米糊糊攪拌均勻，震出氣泡後，上鍋大火蒸半個時候，等時候完成績能夠了，實在很簡樸，就是廢手。

許卿夢嚐了一塊，這東西如果泡在一碗麻辣燙內裡，吸滿了麻辣燙的湯汁以後，一口咬下去，那才叫一個香，要比現在這個好吃，不過現下分歧適做麻辣燙，不然如何也要來上一碗。

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“這倒是還冇吃過呢，不過你的技術，做甚麼都好吃。”