葉竹快速調了個醬汁，蒜末豆油白糖異化攪拌，熱油一淋，再煎幾個雞蛋。

肉鬆，柴大叔那邊脊肉多得是。

葉竹拿出藥鋪買來用作包紮傷口的絹帛，這布織得不密，恰好把蛋黃糊過篩一遍，上鍋小火慢熬，不斷攪拌，直到蛋黃變得濃稠冇有生粉的味道，出鍋隔水持續攪拌降溫。蛋黃醬就出世了。

做好後葉竹又弄了個翻卷壽司，米飯鋪平後翻過來，將醬啊配菜啊甚麼的都放在海苔上，卷好後，又在竹簾上放些肉鬆，壽司一卷一轉，毛茸茸金黃的反捲壽司便出世了。

葉竹再不能等了，花了足足三日時候才把做壽司的質料找齊。

如果真能把壽司做出來，給店鋪裡的人和主顧嚐嚐，大夥都能接管的話，今後再開個壽司鋪何嘗不成。

天氣微微發亮時，葉竹就把一條條圓柱形的壽司做出來了，綠的黃的共十條，再把壽司切成小塊，彆離裝進食盒裡，一部分當作早食，一部分給主顧嚐嚐。

竹簾是有的，番茄醬隻要現成的生西紅柿，這還是人家秋收存放地窖裡，葉竹找遍菜市場才尋來的。

白日店鋪裡忙，葉竹冇時候折騰這些，店鋪打烊後吃過飯了又很快宵禁，以是葉竹把食材帶回茅草屋挑燈夜戰，就為了一口壽司。

再把楊奶奶種的白蘿蔔來做壽司蘿蔔，蘿蔔洗淨去皮切生長條，放鹽醃殺出水分，再把黃梔子拍碎，鍋中放適當水插手黃梔子，加點醋和糖，煮半盞茶工夫，殺好水的蘿蔔泡入梔子水中一兩日便可。

這日葉竹比平常夙起一個時候，天還冇有一絲亮光，冷風不斷往臉上吹又鑽進衣袖裡。

胡蘿蔔去皮切絲，上鍋少放油炒至斷生，加一把熟芝麻翻拌均勻出鍋備用。

葉竹往鍋中放幾把白芝麻，當代是叫胡麻，炒熟備用。

蛋黃醬，蛋清蛋黃分離，隻要蛋黃，放入一個潔淨的碗中，插手糖和紅薯澱粉，用力攪拌濃稠。

西紅柿去皮切碎，上陶鍋放入糖和醋一點鹽，不放水直接熬煮，直到糖和西紅柿化開了再熬一會，番茄醬便好了。

一口咬下去，海苔和肉鬆的鮮，柔嫩細緻的壽司飯，爽利的蘿蔔……每一口都能咀嚼到分歧層次的味道，這些天的鬥爭值了！

壽司醋就簡樸些，鍋裡倒醋，檸檬、糖另有鹽放入鍋中，不竭攪拌煮開，直到糖和鹽熔化，出鍋放涼便可。

店鋪的地窖裡還放著菜，楊奶奶正和大娘們正抓緊醃製最後一批菜，也冇重視到葉竹這些日在廚房裡倒騰甚麼。

竹簾上放一張海苔片，取適當米飯平放開，米飯上順次放入番茄醬蛋黃醬，鋪上肉鬆胡蘿蔔蛋皮等配菜，一邊卷一邊捏實，壽司終究做出來了。