它非常芳香！

是以，麵對這道菜，蔡瀾先生感到與老友相逢的高興和衝動。

他拿起筷子，謹慎翼翼地夾起了一塊洋蔥。

明顯，他獲得了勝利。

他第一次傳聞這道菜是在1996年。

蔡瀾冇法肯定這甜味是來自洋蔥本身，還是因為徐樂增加的白糖，或者……白酒？

因為在油中燜煮，洋蔥已經變得有些柔嫩和疏鬆。一夾起來，它開端分化。

“統統這些幫助食材和烹調體例都隻要一個目標。”

洋蔥的香氣滿盈在全部房間，令每小我不由大口吸氣。

鍋中的油終究開端沸騰。

“凡是，當我們烹調時，我們將洋蔥作為幫助食材，操縱它奇特的味道來激起其他食材的味道。”

固然他們尚未咀嚼，但僅僅這股香氣已經足以挑動胃口。

統統這些味道融為一體。

當時，他傳聞北京的王世祥先生有一道特性菜叫做油燜洋蔥。

嗖！

蔡瀾讀到這道菜的時候也曾試著在家做過。但不管如何嘗試，這道菜的味道向來都不對。

總之，這類味道逐步充滿了他的全部口腔。

它仍然是洋蔥的香氣，但不再是單調的純粹洋蔥香氣。它是…一種更甜美的洋蔥香氣。

“請咀嚼吧！”

徐樂往鍋裡撒入一些白糖和鹽，然後拿出了一個出人料想的調料——白酒。

“太棒了！太短長了！”

這些洋蔥並不是在油中油炸，而是在油中燉煮。

“洋蔥的味道成了這道菜的首要風味，而油燜的烹調體例付與了它奇特的味道。”

疇昔了兩分鐘，徐樂拿起一把小刀，輕鬆地刺入洋蔥。

緊接著，口腔中滿盈出蝦的味道。

在鍋裡，洋蔥從嫩生生到柔嫩糯糯。一些仍然漫衍在鍋中。

“這是由王世祥先生締造的奇特烹調體例——[油燜洋蔥]！”

即便有些人不太喜好洋蔥的味道，但他們對這類奇特的食材產生了稠密的興趣。

洋蔥是一種氣味很濃烈的食材，乃至有很多人冇法接管這類味道。

油燜洋蔥擺在光滑的紅色盤子上，一勺金黃的油被倒在上麵。

而徐樂的烹調體例去除了刺激性的味道，使得隻留下了最純粹的洋蔥香氣。並且，這是一種非常暖和的洋蔥香氣。它一進入口腔就迸發開來。

徐樂說這些話時，世人恍然大悟。

並且…徐樂真的做出了這道菜！

他的話解開了大師的疑慮。

那就是激起洋蔥的味道！

他微微一笑。

現在，即便炙熱的油也不會烤焦洋蔥，因為它們已經被滲入了油。

接下來，跟著洋蔥香氣的傳播，另有一絲微甜。