徐樂事前籌辦的食材差一半的時候就用完了，因而他從速打電話給供應商再送一批來。

通過不斷翻動，他能夠精確地把握洋蔥的成熟度。

“在中國菜肴中，有一道非常馳名的菜叫做『蔥燒海蔘』，深受很多主顧愛好。他們非常喜好這個味道，但也感覺海蔘太貴。是以，王世祥先生提出了一種新的烹調體例。”

蔡瀾大師也感覺這很有能夠，但他已經活了很長時候，早已不再那麼獵奇。

隻要在空中覆蓋了霜凍以後，洋蔥的質地纔會變得更加脆爽適口。隻要如許的洋蔥才氣稱為初級洋蔥。

“小蝦仁固然與海蔘的香味附近，但口感分歧。但是，將小蝦仁融入這道菜中後，它們揭示出了極佳的相容性！海鮮的鮮香與洋蔥的芳香完美融會，這也是『油燜洋蔥』的奇特風味！”

分歧的處統統分歧的水土前提、氣候、餬口風俗、信奉和農作物。這也培養了這片地盤上豐富多樣的飲食文明。

鍋裡有很多油，現在洋蔥完整浸泡在熾熱的油中。

“那就是在『蔥燒海蔘』中放棄利用海蔘，而挑選利用小蝦仁來代替。”

畢竟，整天都在廚房繁忙著。這一天是【八歲食堂】開業的第一天，餐廳裡非常繁忙。

不管他說甚麼，蔡瀾大師都能夠融入到節目中。

徐樂將目光集合在鍋裡的洋蔥上。當他感覺洋蔥約莫煮到30%的時候，就把它們翻轉過來，並撒上一勺鹽。

不問太多也是明智之舉。

中國幅員廣寬，資本豐富。在這個麵積為1050萬平方千米的地盤上，有56個民族。

這就是為甚麼徐樂要一向翻轉洋蔥的啟事。

互聯網上也有各種百般的猜想。比方，有人猜想徐樂的烹調技能是由清朝的禦廚傳授的。

在籌辦食材的同時，徐樂分享了關於油燜洋蔥的各種資訊。

“這道菜隻要一個首要的食材，那就是洋蔥。”

與此同時，徐樂還在想儘體例充分菜品。

“翻麵！”

他們想曉得這個世上已經消逝好久的菜品——油燜洋蔥的味道到底如何。

在《舌尖上的中國》的節目組裡，從導演到拍照師，從製片人到燈光職員，乃至賣力安排留宿的伴隨職員，全都對美食充滿了興趣。

在冇無益用任何調料前，洋蔥已經在適合的油溫下披收回香味。

徐樂輕聲嘟囔。

以是，徐樂還但願通過這個節目推行中國美食。

畢竟，《舌尖上的中國》不但需求記錄甘旨好菜的製作過程，還需求描述一道菜肴的地理和文明特性，以及背後的故事。