040 蜜汁上方[第2頁/共3頁]

溫庭癟癟嘴，悻悻分開了廚房。

“臭小子，快過來，幫手做飯！”溫守正從懷裡取出一個黃紙包。

“滾邊去！待會冇你的份！”溫守正黑臉吼道。

這回倒是安閒淡定，小口咀嚼，蜜汁浸入肉的紋理，和著蓮子的暗香、香菇的鮮香，淡淡的桂花流連在口中，肉緊而不柴，嚼勁方纔好！

“柔兒，歸去啦！”溫守正一聲呼喊，和順總算是回過神來。

“酒？哦，你等等。”和順一時恍忽，竟脫口而出“你”。

“齊了，四菜一湯，去喊你娘和臭小子來用飯！”

“還是我來吧！今兒做道大菜！柔兒你不是一向都想學做菜嗎？本日爹就從這上方火腿開端教你！”溫守正取過菜刀。

出籠後，輕釦於盤中，淋上糖蜜澱粉薄芡汁，綴以紅山果，菜成。

“你！”冇等溫守正反應過來，那片肉早已進了溫庭的口中，怕溫守正來搶，三下兩下冇如何嚼，便吞嚥了出來。

“柔兒，把上方修一下，修圓一邊，再切生長片！”溫守正批示著。

可任越隻是拈杯淺笑，未曾有更多的言辭。

周氏接過上方，問道：“如何吃？”

溫庭和和順圍了上去，隻見紙包裡一塊方剛正正火腿肉。

“溫女人，有酒嗎？”任越抬眼，清聲問道。

“哥，彆賣關子了，快說！”和順急了，一把搶過那盤蜜汁上方放在本身麵前。

“他爹，人家都是重男輕女，你可倒好，庭兒跟不是你親生似的！說出去也不怕人家笑話！”周氏一邊往灶裡加柴燒飯，一邊笑道。

餘下的半天光陰，和順魂不守舍，宿世的過往，老是不經意間閃現。

看得溫守正讚歎不已。

“嘿嘿，感謝爹！”溫庭聽溫守正這麼一說，立即眉開眼笑，大風雅方的伸筷夾了一片。

和順站在一旁，心中五味雜陳。

“爹，mm，你們返來了？”溫庭出來。

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“不錯，恰是上方！”溫守正眯著眼睛，非常對勁，“嘿嘿，這火腿大略分為火爪、火踵、上方、中方和滴油五個部分。‘上方’肉紋均勻緻密、肉質細嫩最好。”

“好，這幾道小菜便交給你了！記得炒白菜時，爹教你的方法，先熱鍋，油冒青煙再下菜。蔬菜可用熱鍋溫油，先下薑末，再下菜，急火快炒，待蔬菜響聲過、質地變軟，再加醬油，放少量湯水、少鹽、勾芡並淋香油便可出勺。炒肉菜需先爆香鍋料，再入肉菜，施以醋汁拌炒，再入高湯，火候把握恰當，方可鮮嫩適口，最後勾芡，淋少量明油出鍋。”溫守正又仔細心細的交代了一遍，這才把鍋鏟交給了和順。