最後是主料的酸菜。

安國慶一貫喜好吃羊肉和血腸，專攻這兩樣。

鹹鮮的韭菜花配上酸菜，白肉，血腸和肥羊肥牛肉，才更能凸顯出肉的豐美，酸菜的酸脆。

肉類的挑選還多，還實惠。

彆的的配菜，便能夠隨便闡揚了。

這番讚美從自家老爸的嘴裡說出來，內裡的水分有多大實在是不消多說。

恰好湯鍋也已經沸騰了，螃蟹，蠣黃的美味跟著熱氣飄了一屋，將窗玻璃的霜花又蒙上了薄薄的一層。內裡的雪勢已經緩了下來，但雪花卻大了很多，風也更大了，院子裡幾近看不到甚麼行人，各家各戶的窗子裡人影浮動，彷彿也都在籌辦著大年月朔的晚宴。

安國慶和李綵鳳吃著吃著就開端想起他們小時候，家裡餬口困難，隻能比及過年的時候才吃得上幾頓好的。他們印象中最深切的一次吃火鍋的影象便是兩人新婚後不久，正趕上安國慶過生日，李綵鳳為了給他好好過個生日，真是費了很多的心機。當時物質供應還很緊缺，甚麼都是憑票供應，那頓火鍋也是吃得相稱的寒酸，酸菜多，肉少，油也少得不幸，就連粉絲和凍豆腐也是湊拚集合，緊緊巴巴，但是那種幸運暖和的味道一向讓安國慶和李綵鳳至今難忘。

做酸菜火鍋，一個講究的是肥，一個講究的是鮮。

傳統的酸菜火鍋蘸料裡最具特性的，也是需求可少的一味調料要算韭菜花。

起首是傳統的配菜——凍豆腐。

“也是那會兒東西少，人也年青，吃甚麼都香。”安國慶捏著酒杯看著劈麵的幾個少年，搖點頭感慨著，“現在可不可嘍，年紀大了，吃甚麼都不如那會兒那麼香了。”

安但是是絕對不挑食，花心得很，每樣兼顧，樣樣不落。

家裡有節前就籌辦好的魚丸，肉丸，裝上兩盤。

李綵鳳偏疼牛肉、大蝦和蘑菇。

煮好的豬肉塊撈出，晾涼，切成薄厚適中的肉片。大部分的油脂都已經化在了湯底當中，煮到這個程度的五花肉才真正稱得上是肥而不膩，瘦而不柴，吃上一片，實足的解饞。

安然一聽“憶苦思甜”這個詞就又想笑，不過頓時用力咬著嘴唇忍住了，不然害臊的老媽非得惱羞成怒不成。

以是，春季的時候，安然乾脆就買了大量的新奇的韭菜花，在圖書館裡翻找了很多的食譜，比較來比較去，找了一個看著最靠譜的方劑，一絲不苟的按著配方嚴格操縱製成。過後顛末安國慶的品鑒後，獲得大力的讚美。