要想湯鮮，螃蟹蠣黃是少不了的。家裡恰好有大蝦，安然乾脆也剝出一盤，既能夠涮著吃，又能夠增加湯底的鮮度。

最後是主料的酸菜。

不過，安然本身也嚐了，感覺雖不說是風味絕佳吧，但是比起往年在市道上買的最好的韭菜花也真不差到哪兒去，信賴跟著本身經曆的增加，技術的進步，不竭的儘力改進，安家祕製韭菜花的味道必然會越來越好滴！

恰好湯鍋也已經沸騰了，螃蟹，蠣黃的美味跟著熱氣飄了一屋，將窗玻璃的霜花又蒙上了薄薄的一層。內裡的雪勢已經緩了下來，但雪花卻大了很多，風也更大了，院子裡幾近看不到甚麼行人，各家各戶的窗子裡人影浮動，彷彿也都在籌辦著大年月朔的晚宴。

煮好的豬肉塊撈出，晾涼，切成薄厚適中的肉片。大部分的油脂都已經化在了湯底當中，煮到這個程度的五花肉才真正稱得上是肥而不膩，瘦而不柴，吃上一片，實足的解饞。

為了這個，安國慶剛纔還特地把菜刀重新用砂輪細細的磨了一遍。

鮮蘑，木耳，東瓜片，羊腦，肚絲，雞心……雜七雜八的配菜分盤裝好。跟著小我的口味來。

安但是是絕對不挑食，花心得很，每樣兼顧，樣樣不落。

江傑雲他們三個看了安然的笑，也跟著嘿嘿的笑了起來。

這三個傢夥吃得賣力量，跟乾甚麼體力活似的，冇一會兒就吃得滿頭大汗，滿麵紅光，紛繁跳起來減衣服，外套脫了，羊毛襯脫了，一人隻穿戴一件襯衫，還挽著袖子。

最首要的是，想吃多少下多少，也不消爭，也不消搶，本身下的本身吃，可夠造啊！

要說切血腸，這絕對是個磨練刀功的技術活，起首這刀必必要磨得快，鈍刀想切好血腸，幾近是不成能完成的任務。其次，力道要用得恰到好處，過大，太小，都切不成片。力量狠了，血腸和腸衣分離，血是血，腸衣是腸衣。力量小了，腸片與腸身不離不棄，牽連累連。

在上場之前，安然還要對他們做一下培訓。

據吃韭菜花的專家安國慶安先生表示，味道實在是棒極了，他這輩子都冇吃過這麼隧道光鮮兒的韭菜花！

傳統的酸菜火鍋蘸料裡最具特性的，也是需求可少的一味調料要算韭菜花。

安國慶一貫喜好吃羊肉和血腸，專攻這兩樣。

起首是傳統的配菜——凍豆腐。

本年安家的酸菜醃得很多，也醃得相稱的勝利，潤白瑩亮。明天有三個吃貨在，安然特地撈出好幾棵大的來。