聽到‘古蹟少年’這四個字後，徐明華冷哼了一聲，大步分開了後廚。

如許一來，鼓板龍蟹的主形算是做好了。

錢四海悄悄的夾起了一塊蝦蟹鼓板，鼓板通體金黃，靠近鼻子悄悄的聞了聞，冇油炸粉的油膩氣味，麪粉芡成的脆漿緊緊的包裹住了鼓板內的蝦蟹肉，聞不出涓滴海鮮的氣味。

靳理事走到攝像機前翻開了四張紙條，見到分數的頃刻，他的臉上暴露了幾分錯愕，但很快他便調劑了過來。

“.....你的意義是說，那股奇特的味道，是因為蟹殼裡的蟹膏？”

至此，他的考覈菜式算是完成了。

如果本身打了個九分非常，勢必將會影響到其他三人的評判——試問，一名五段大廚先手打了九分非常，前麵的人哪美意義打個五六分？畢竟都是在樹城這塊地界混著的。

........

錢四海——就是本日擔負評審的兩位樹城著名老餮之一，笑著對楊啟光說道：“楊五段，你是東源主廚，本日算是‘主’，老夫幾人算是遠來的‘客’，這第一筷，不如讓老夫先脫手吧？”

李宇輕呼一口氣，將炸好的蝦蟹鼓板一一瀝油，在陶白瓷盤中擺成了一個圈。

鮮。

接著李宇再將蝦蟹鼓板盛在盤中，入蒸籠用旺火蒸了幾分鐘，開籠後，一股海鮮自帶的鮮香氣味鋪麵而來，聞著這股美味，李宇暗自點了點頭，他將蟹肉措置的很完美，並冇有夾帶蟹腮上的異味。

“6666666.....”

鼓板龍蟹的主材是龍蟹、蝦仁，輔材則是諸如麪粉澱粉之類的芡物，李宇先將龍蟹宰殺取鼇，用沸水燙了分鐘，接著取其前節，用刀輕拍螫殼，拆出蟹肉，隻留下螫殼末端殼及鼇內的扇骨。

是以，龍蟹的蟹殼中的蟹膏，是不能食用的。

鼓板一入口，在唇齒微微的感化力下，鼓板“碦吱”一聲，脆漿震的粉碎，小麥麪粉特有的香氣迸發開來，但錢四海還來不及咀嚼這股香氣，舌腔便被另一股氣味充滿了。

然後他再把蝦仁斬剁成茸，插手蛋清、料酒、鹽，順著同一個方向攪動，攪至上勁成蝦膠，再將蝦膠同蟹肉拌勻，瓤在扇骨上，製成鼓板的形狀。

但如果是錢四海他們三人先打分，先手權便跑到了他們那兒，如果先出了三個低分，楊啟光本身反而打了個高分，那麼言論的壓力定然會加到楊啟光的身上。

他看了看彆的兩位評審，三人對視了一會兒，都在相互的眼眸中發明瞭非常龐大的神采。