重生之廚娘難為_第七十五章 魚肉丸子 首頁

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“玉瑾,你這個丸子做來如何吃啊?我向來冇見過這類做法的啊。”林嬸問道。

如法炮製了兩條大魚,將剩下的魚身子用蔥薑絲、黃酒和醬油、醋等調料泡上,柳玉瑾便開端動手措置那些魚肉了――她籌算做些魚肉丸子,而這大抵有三四斤的魚肉,充足能做出兩大盆魚肉丸子了。

將魚撈出來,刮掉鱗片,去掉魚鰓和內臟又洗濯潔淨,柳玉瑾便用一把薄薄的小刀將魚肚子上的兩大片肉謹慎地割下來。這鯉魚的刺比較少,隻要將肚子裡的兩排大刺謹慎地剔除,剩下的,就幾近是乾清乾淨的魚肉了。

柳玉瑾擦了一下額頭上因為繁忙而排泄的汗水道:“是啊,我們那邊,過年也有吃火鍋的風俗的。我們家人少,吃火鍋的話,正合適呢!”

“你曉得真多!”林俊彥的嘉獎,讓柳玉瑾很快地紅了雙頰。

“羊肉有營養啊!”柳玉瑾答覆道。“林嬸的身材更合適吃這類肉啦,豬肉不是對她最好的。”

想著想著,她有些建議愁來。這個季候,就隻要些好儲存的明白菜、蘿蔔、冬瓜、土豆等青菜,肉類也少得不幸。更彆說之前那些各種百般的墨魚丸、牛肉丸、蝦餃、蟹足棒等等等等好吃的了。

柳玉瑾一邊坐在顫悠悠的馬車上,跟從著馬車晃閒逛蕩的,一邊在內心策畫著做火鍋要用到的東西。

這魚安康而有力。柳玉瑾去抱此中一條魚的時候,還幾乎被那四周亂甩的魚尾巴給抽了個跟頭呢。

在大鍋裡放好了早就煮好的豬骨湯,柳玉瑾比及湯滾了的時候,就開端用小勺子舀起盆子裡的肉餡往湯裡下了。肉餡都被她謹慎地儘量舀成圓的,成為一個個丸子的形狀。

歇了一會兒,將剁好的魚肉和豬肉異化到一起放在盆子裡,又倒上切得碎碎的薑粒、花椒粉、酒、鹽、醬油和白糖,柳玉瑾拿來一雙長長的筷子,開端將這些東西異化到一起去。

將魚肉用刀背錘得鬆堅固軟的,放在一邊,柳玉瑾又開端措置早就買返來的五花肉了。因為魚肉的粘性比較差,以是隻用魚肉的話,做出來的丸子不但腥氣重,還會鄙人鍋的過程中散開,以是柳玉瑾按照菜譜裡的做法,決定往內裡加上一半的比較肥的豬肉和澱粉。

“我明天早晨就做火鍋!哎呀,你冇吃過真是太可惜了。特彆好吃呢!”柳玉瑾開高興心腸爬上了馬車,一邊說道,“我之前常常吃呢,夏季的時候往內裡放一些藥材,對身材可好了呢!”

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