??費章節(12點)
連蔓兒就選了兩個大個頭的白菜,將內裡略有些破壞的菜葉子掰掉,又用菜刀將菜根砍了下去。
“酸菜是不,就是不,有冇有人買?”連取通道。
為了製止白菜浮起來,最後還要在上麵加上一塊石頭,就用的是連家每年醃酸菜用來壓菜的石頭。
“樣,好吃嗎不跳字。連蔓兒夾了一口酸菜,感覺如果細心比較,當然比不上傳統體例醃製的,但是味道已經非常不了。
將白菜片成薄片以後,在碼起來,切成極細的絲。
連蔓兒就拿了家裡裝醋的小罈子來,一邊將白菜絲攤開,一邊漸漸向內裡加醋。醋不消太多,隻要讓每根白菜絲上都沾上一些就充足了。等這些都做好了以後,就用另一個盆子扣在木盆子上。用這類體例,隻要一天的工夫,酸菜就會醃製勝利。
“娘,醋溜白菜和酸菜可不是一回事。”連蔓兒也笑了。
張氏一邊說,一邊就乾了起來。她彷彿是真不怕燙,手比連蔓兒和連枝兒兩人的手大,也更有勁,一會工夫,就很利落地將白菜絲攥成了幾個糰子。
“我們先醃兩顆白菜吧。”連蔓兒道,她兩種快速醃製酸菜的體例,都想試一試。並且一顆鮮白菜,看著很多,醃成了酸菜,體積起碼會縮小一半。像她們如許的六口之家,一顆酸菜,還不敷他們吃一頓的。
青陽鎮是一個大鎮,人丁浩繁,買賣鋪子也多,鎮上住的人很多都有些資財,捨得費錢買菜吃。就算是自家人捨不得吃的,家裡來了客人,總要添菜。酸菜又不貴,在這個時候又新奇、少見,必定受歡迎。
“蔓兒姐。”連葉兒從內裡走了出去。(未完待續。如果您喜好這部作品,歡迎您來起點網()訂閱,打賞,您的支撐,就是我最大的動力。)
“那棵還切不,蔓兒?”張氏切完一顆,彷彿還意猶未儘。
可惜的是,這裡冇有那麼絨裡的厚橡膠手套,要去攥還很熱的白菜絲,這個過程是有些痛苦的。但是,這個法度必必要趁熱完成才成醃出好味的酸菜。
“先,咱得把白菜絲在水裡過一邊。”
她們將大把的銀子都用來買地了,連蔓兒手裡固然另有一些,卻也未幾了,那是留著應急用的。直到來歲地裡有了收成,她們才氣有支出。這期間,當然要儉省些過日子。