“看著是不，就是不吃起來咋樣。”連取通道。

嚐到了蒜香花生帶來的長處，大師對醃酸菜贏利這事，就都非常主動。

可惜的是，這裡冇有那麼絨裡的厚橡膠手套，要去攥還很熱的白菜絲，這個過程是有些痛苦的。但是，這個法度必必要趁熱完成才成醃出好味的酸菜。

“那就嚐嚐唄。”連蔓兒道。

“娘手上有厚繭子，不怕燙，你倆個女人家，手還細嫩著。”

“嗯，娘不怕燙。”張氏點頭道。

晚餐，就是高粱米飯和這一道酸菜白肉。

“蔓兒啊，就算娘現在給你積酸菜，也得一個月才氣吃。”張氏道。

??費章節(12點)

這類體例醃製白菜，比傳統的體例要快，按照氣溫，普通七天到十天的工夫，也就醃製好了。

張氏一邊說，一邊就乾了起來。她彷彿是真不怕燙，手比連蔓兒和連枝兒兩人的手大，也更有勁，一會工夫，就很利落地將白菜絲攥成了幾個糰子。

這但是需求好刀工的，連蔓兒乾脆請了張氏幫手。張氏一手按住白菜幫，一手拿刀平高山片入白菜幫頂端，然後順手一撕，一片薄的透明的白菜片就被片了下來。一個白菜幫，在張氏的部下，能夠片出四五片的薄片，隻在尾部菜葉那邊還連在一起。

試，當然是煮來吃。酸菜這類，是非常吃油的，並且必必要用葷油才氣好吃，如果隻用植物油，不管用多少，都是清湯寡水的，冇有滋味。

“這些都是錢錢啊。”連蔓兒坐在炕上，滿心歡樂地想著。

連蔓兒就選了兩個大個頭的白菜，將內裡略有些破壞的菜葉子掰掉，又用菜刀將菜根砍了下去。

連蔓兒看著張氏不過一會工夫，就將一顆白菜切好了，又是戀慕又是讚歎

“……還真是酸菜樣。”一家人都湊了，看著盆裡的酸菜道。

當然要醃，不過此次用的體例略有些分歧，比起方纔那種更加簡樸。隻是將白菜幫一個個地撕下來，放在盆子裡碼好，每一層加上一點點的鹽，最後，將剛纔燙過白菜絲，已經冷卻下來，隻要微溫的水倒入盆裡，直到將統統白菜都淹冇，然後再往內裡倒入一小勺醋，就是用飯喝湯用的那種勺子就行。

厥後，日子敷裕了，一年四時都能吃到多種多樣的新奇蔬菜，但是她們家對酸菜還是情有獨鐘。乃至，不再滿足於隻在夏季吃酸菜。有一些小販就是看準了人們的這類需求，揣摩出了體例，隻需求幾天就能醃製出酸菜來。