鰱魚[第1頁/共1頁]

優良的鰱魚，眼球凸起，角膜透明，魚鰓光彩鮮紅，腮絲清楚，鱗片完整有光芒，不易脫落，魚肉堅固、有彈性。重視洗濯鰱魚時，要將魚肝斷根掉，因為此中含有毒質。

鰱魚的儲存體例

鰱魚

1-2天

鰱魚的製作技能

如何遴選鰱魚

健脾補氣、溫中暖胃、散熱、美容。

2.洗濯鰱魚的時候，要將魚肝斷根掉，因為此中含有毒質。

鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加美味。

3.巧去魚腥味：

鰱魚能供應豐富的膠質蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的抱負食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不成忽視的好菜。

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簡介：

鰱魚的服從與感化

1.鰱魚合用於燒、燉、清蒸、油浸等烹調體例，尤以清蒸，油浸最能表現出鰱魚平淡，鮮香的特性。

將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。

吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立即口氣清爽。