看著本身這些高貴的上等人，反而活得不如販子小民安康舒暢，安然期間的貴族們天然會感到心機不平衡。是以，那些博學多才的公卿們，有事冇事老是喜好無病嗟歎，悲歎著本身如蜉蝣般短促的生命，說甚麼“生如夏花般殘暴，死如秋葉般靜美”……

並且，在安然期間的貴族中，約莫55%死於肺結核，10%死於皮膚病，另有20%的首要死因是腳氣病，並且遍及得了傴僂病，未老先衰――這些首要都是衣衫服飾太厚重、扮裝用品不衛生和營養平衡才形成的弊端！底子就是在自虐啊！

以是，日本公卿貴族首要吃的食品就隻要大米，做成白米飯、飯糰、年糕之類。配菜的種類也很窘蹙，根基上隻要鹹魚、醃菜和醬湯。味噌湯則是幾百年後日本戰國期間的疆場速食，此時髦未發明，安然期間的人隻曉得拿味噌當作蘸醬用。到了過年過節的時候，則會拿出一些栗子、納豆、梅子、乾貝之類“遠方的貢品”來改良炊事，固然名頭很好聽，但實在卻吃得比中國鄉間小地主還不如。

――隻要米飯的單調飲食，貧乏魚肉的全素菜譜，這也不能吃，那也不能吃，維生素、脂肪、蛋白質的攝取量全都嚴峻不敷，還要儘量少喝水……上述這些不安康的飲食內容，導致了安然期間的公卿貴族們不分男女，遍及都營養不良，百病叢生。固然他們職位尊崇，安康狀況卻常常不如無拘無束的百姓。

至於當代那種覆蓋著魚肉、蔬菜或雞蛋卷，色采燦豔繽紛的“江戶前”手握壽司，則要比及近千年以後的江戶期間初期，纔在日本逐步呈現。而在安然期間，當時的日本隻要一種用魚、酒糟、鹽、醋、米飯異化在一起，壓上石頭髮酵醃製而成，披髮著一股濃烈惡臭的“新式壽司”。

一向要到安然期間已經步入序幕，即將進入武家統治的鎌倉期間的1191年（鎌倉幕府於次年正式建立），唐朝茶聖陸羽寫的《茶經》和優良茶樹種子，才被高僧榮西法師從南宋帶回日本，開端在貴族與軍人之間提高開來，構成了茶道的雛形。而茶道的進一步發揚光大，則是16世紀的事了。

固然當代的日本人把茶道視為國粹，但是在安然期間初期，大多數日本公卿還冇有養成飲茶的風俗。隻要少數僧侶和文人，才通過遣唐使從中國粹來了飲茶的民風。