如果冒然的傳出堿水去酸之法，很有能夠形成食品中毒的慘案。

秦可卿也撕下蒸餅大要的一層皮，嚐了一口，眼神也產生了竄改：“如何能夠呢？”

其他幾位評判官，看到蒸餅，從神采上就能看出，他們有多嫌棄蒸餅了。

剛纔他們已經吃過很多了，固然每道作品，都嘗一兩口，但架不住人多啊。

孟隱士笑了笑，彷彿並不覺得意，拿動手裡的蒸餅說道：“你們如果不信，能夠嚐嚐。”

“嗬嗬，杜蘅，虧你問的出來，你的蒸餅我在玉春樓吃過，嗬嗬，酸不拉幾，你拿醋做的蒸餅吧？”花子期不遺餘力的打擊。

即便如此，他們也得吃。

莫非這廝之前的蒸餅……隻是為了麻痹敵手，讓他掉以輕心？

特彆是花雨庭，本身就是以餅起家，內心非常清楚，一旦顛末發酵，幾近冇有麪食是不酸的，而不發酵的麪食，口感又很差。

隨即便將蒸餅分給內場佳賓，就連銀粟也扯下了一塊，送進了嘴裡。

杜蘅笑道：“本日比的是麪食，都是管飽的食品，幾位剛纔也嚐了其他選手的作品，我想如果將蒸餅做大了，你們也吃不完，豈不華侈了嗎？是以特地做小了些。”

孟隱士咀嚼著蒸餅，彷彿回味無窮：“不但不酸，並且另有一點回甘。”

這與製冰之法分歧。

“啊，堿水？”世人都是一片茫然。

看似簡簡樸單，但對大梁的餐飲業卻有劃期間的意義。

花子期看著席上評判者的神采，內心曉得不妙，說道：“不酸？是不是加了糖霜？這也冇甚麼大不了的嘛！”

再短長的麪點師，嚴格掌控發酵的時候，總會帶有那麼一點酸味。

吃著蒸餅的孟隱士，眼神有些驚奇，忙道：“不酸，一點不酸。”

在場的參賽者，能將麪食的形狀做的天花亂墜，各種百般精彩的外型，但始終不能竄改此中的酸味。

在時人的認知裡，蒸餅就是酸的，如果不加糖的話，毫不成能產生甜味。

刹時，神采就僵住了。

這一刻，普淺顯通的蒸餅，也讓人感覺是人間無上的甘旨。

秦可卿笑道：“想是發麪冇發好。這發麪的時候，可冇那麼輕易把握，時候短了，麵發不起來，時候長了，麵就酸了。”

冰是上流社會消耗的東西，杜蘅想掙的是他們的錢，但麪食則不然，淺顯百姓也吃。

封若顏掰下一小塊的蒸餅，放在嘴裡悄悄嚼動，絲絲的甜美滿盈全部口腔，她不由昂首看向杜蘅：“剛纔你在麪粉加的那些淡黃色的東西，是油還是水？”