西紅柿炒雞蛋，彆名番茄炒蛋。是很多百姓家庭中一道淺顯的大眾菜肴。烹調體例簡樸易學，營養搭配公道。光彩素淨，口味惱人，爽口、開胃，深受大眾愛好。其營養代價豐富，具有營養素互補的特性以及健美抗朽邁的感化。它熱量不是很高，無益於減肥的人食用，光彩素淨，清甜爽口。西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉等類同食。

含的“番茄素”，有按捺細菌的感化；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的服從。番茄含有豐富的營養，又有多種服從被稱為奇異的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼發展，防治佝僂病、眼枯燥症、夜盲症及某些皮膚病的傑出服從。當代醫學研討表白，人體獲得維生素c的量，是節製和進步肌體抗癌才氣的決定身分。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，另有增加胃液酸度，幫忙消化，調劑胃腸服從的感化。番茄中含有果酸，能降落膽固醇的含量，對高血脂症很有好處。番茄富含維生素a、c、b1、b2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

質料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，火麻油，味精

菜品特性

番茄含有維生素c，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降落血壓之服從，對高血壓、腎臟病人有特不錯的幫助醫治做用。

做法一（原味）

西紅柿炒雞蛋

5、最後下入蔥花翻炒幾下，起鍋。

2、開油鍋，放入少量油，放西紅柿翻炒。等西紅柿出水、出香味的時候，插手兩勺番茄醬持續翻炒。

3、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，插手適當的鹽攪拌均勻

常常產生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改良症狀。

西紅柿中的尼克酸能保持胃液的普通分泌，保進紅血球的構成，無益於保持血管壁的彈性和庇護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠芥蒂也有幫忙。西紅柿多汁，能夠利尿，腎炎病人也宜食用。

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番茄中的維c，有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降落血壓之服從，對高血壓、腎臟病人有傑出的幫助醫治感化。多吃番茄具有抗朽邁感化，使皮膚保持白淨。[1]

脂肪48.07克