2.水發乾貝便是將乾貝邊上的老肉去掉，用淨水洗淨，去沙土、黴味，上籠屜用中火蒸2小時取出。

乾貝美味濃烈，營養代價很高，蛋白質含量達63%，其他另有糖、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸等成分。

藝

牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可製止皮膚枯燥及暗沉，使皮膚白淨，有光芒；也可彌補豐富的鈣質，合適嚴峻缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及事情壓力大的女性。

1.炸黃魚，旺火定型上色，小火浸炸熟透，色呈金黃，外酥裡嫩；

・鋅(16.14毫克)；

營養成分

1.將水發乾貝盛入盆裡，插手蔥、薑、黃酒5克、淨水250毫升，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，揀去蔥、薑；

・核黃素(1.54毫克)；

菜品特性

食譜營養

三鮮合一，滋味濃醇。

乾貝

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芙蓉乾貝

・鐵(20.92毫克)；

做法

首要質料是乾貝、雞蛋清，輔料：牛奶，調料：黃酒、鹽、小蔥、味精、薑。