4.再用濕澱粉勾芡，淋上熟豬油，推勻成鹵汁，澆在魚身上；

2.炒鍋置旺火，下入熟菜油，燒至七成熱，將黃魚落鍋，炸至金黃色後，改用小火浸炸，至外脆裡熟，撈起放在盤內；

1.炸黃魚，旺火定型上色，小火浸炸熟透，色呈金黃，外酥裡嫩；

食用：

・脂肪(13.87克)；

三鮮合一，滋味濃醇。

・胡蘿蔔素(75.70微克)；

・維生素a(93.60微克)；

大黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之服從，對血虛、體質衰弱、中老年人、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有傑出療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能斷根人體代謝產生的自在基，能延緩朽邁，防治各種癌症。

製作工藝

製作質料

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉。

3.另取炒鍋一隻，下熟豬油，燒至六成熱，投入蔥段5克略煸，速將雞蛋糕丁、熟雞脯丁倒入煸炒，烹上黃酒15克，加番茄醬、白糖、精鹽、蝦仁、豌豆、味精、清湯和醋，燒滾；

2.因有過油炸製過程，需籌辦熟菜油3000克。

芙蓉乾貝

以下內容均轉載至百度百科。

蛋糕：蛋糕的首要成分是麪粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用便利，是人們最常食用的糕點之一。

營養代價

牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可製止皮膚枯燥及暗沉，使皮膚白淨，有光芒；也可彌補豐富的鈣質，合適嚴峻缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及事情壓力大的女性。

做法

乾貝美味濃烈，營養代價很高，蛋白質含量達63%，其他另有糖、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸等成分。

乾貝是海產食品中最鮮之一。原名江瑤柱，也稱江瑤珠，是扇貝的閉殼肌剝下曬乾而成的；

彩溜黃魚是浙江寧波、舟山地區的漢族傳統名菜，屬於浙江菜。黃魚味鮮，肉質飽滿健壯，配以火腿、雞肉等上乘輔料烹製，三鮮合一，滋味濃醇，色采素淨。重視炸黃魚，旺火定型上色，小火浸炸熟透，色呈金黃，外酥裡嫩。

・膽固醇(1074.00毫克)。

類彆：特性菜寧波菜營養不良調度

4.鍋置旺火上，下高湯燒沸，插手精鹽、味精、黃酒調勻，淋於芙蓉乾貝上即成。