蝦仁統統兩段﹐海蔘﹑荸薺﹑冬菇﹑火腿切丁﹐焯水控乾後再裝盤﹐加調料醃5分鐘﹐再加蛋清﹑澱粉調均製餡;將豬網油切成5張8厘米見方的小片﹐放上餡包好紮口﹐沾勻蛋清糊，油鍋燒至5成熱﹐將蝦包一一放入﹐炸至金黃色撈出﹐每個改成4瓣呈荷花形﹐裝盤即成。

【質料】圓細麪條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，油、香油各20克。

1麪粉加水150毫克和麪，用勁麵王工藝和勻擀片，手工切成細麪條或者用勁麵王公用機器切成麪條。

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們愛好。諸多研討表白，這是一種具有很好藥用代價的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神平靜，抗癌防癌，利尿消腫，促進食慾的感化。研討表白，多吃芹菜還能夠增能人體的抗病才氣。外洋科學家發明，因為芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加快分化、消逝的化學物質，是以是減肥的最好食品。

【體例】

做法四

本品有油炸過程，需備植物油約1000克。

1.青、黃韭菜及芹菜洗淨後，去頭尾切末，和絞肉（豬肉絞碎）攪拌後，加白鬍椒粉、鹽各2克、糖、地瓜粉各15克、味精2克調味。