四川涼麪

魚香茄條

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優良蛋白質和必須的脂肪酸，並供應血紅素（有機鐵）和促進鐵接收的半胱氨酸，能改良缺鐵性血虛；具有補腎養血，滋陰潤燥的服從；但因為豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

做法二

用刀在魚身兩麵劃幾刀，抹上鹽醃2分鐘；

食譜營養

蔥75克醬油40克

菜油150克醒糖汁50克

菠菜或者豆芽多少

做法三

佐以芝麻醬、醬油、醋、店家特有中藥醬汁、糖水、蒜汁、小黃瓜切絲；嗜吃辣者則加辣椒、辣油和辣粉

將肥瘦豬肉剁成細末；

亮油，肉酥時、下入蔥、泡椒、再煸；

泡紅辣椒去籽剁細；

茄子去皮，切成3.3厘米長、0.69厘米寬、0.7厘米厚的條;

【質料】：麪粉，雞蛋，香油

烹製體例

食譜相剋

豬肉100克白糖15克

製作體例

鱖魚：鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，適於兒童、白叟及體弱，脾胃消化服從不佳者食用；並具有補氣益脾的滋補服從。

4、第四，用蒸鍋放入適當淨水，然後大火猛燒，待水開後，把備好的麪條放入鍋中，等候麪條七分熟後，把備好的菠菜或者豆芽放入鍋中一種煮，然後等候其煮熟後，撈出放入已經備好的冷水的盆中，按照本身的愛好來決定換水。

1麪條下鍋煮至七成熟出鍋，用扇子或空調吹涼，記得不時用筷子挑挑，製止粘連，待麪條的溫度與體溫相仿，倒入香油，攪拌，放入冰箱備用。

製作體例

西紅柿3個

製作質料

木耳用水洗好，統統兩半;

〔主料輔料〕

在小火上燒5分鐘，翻身，湯乾亮油時入盤;

1.在一個小碗裡倒入酒釀、高湯或淨水、醬油和白糖，充分攪拌使糖溶化，料汁就調好了。

食材食譜熱量：377.5(大卡)

3.沸水下入蕎麥麪煮熟，放入冰水中冷卻裝入湯碗中，澆上調好的醬油汁，用黃瓜切絲撒在麪條上便可。

冬筍切排骨片;

做法五

鹹魚50克

桂魚500克鹽5克

另用鍋放火上，加底油，隨即下蔥薑蒜熗鍋;

涼麪又稱冰臉，源於中原（河南）[1]，是指涼吃的麪條，天下上很多地區都有涼麪，流行於夏每天熱胃口不佳食用；現於超市也見發賣盒裝涼麪，超市涼麪花腔更多，惟麪條口感普通不及涼麪專賣店軟硬適中，且麵量少不及專賣店。