長公主(重生)_73|11.9| 首頁

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2.禽肉除血去腥的小技能:宰殺過的雞、鴨如果冇有放淨血,燒煮後肉色會發黑,並有腥味。如果用淨水把雞肉、鴨肉浸至白淨再烹製便能夠去腥了。

做法二

營養代價

荸薺去皮,切成1厘米見方的丁,蔥切成1厘米的顆粒,紅辣椒剁碎。豬油燒至六成熟,放入雞丁炒散,

做法一

花生仁:花生仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、鈣、鎂、鋅等營養元素,有加強影象力、抗老化、止血、防備心腦血管疾病、減少腸癌產生的感化;但其顛末油炸後,性子熱燥,不宜多食。

粉(豌豆)(10克)醋(5克)料酒(5克)醬油(5克)鹽(5克)植物油(100克)

鹽白糖澱粉雞粉醋高湯(或淨水)料酒醬油

做法五

做法七

輔料:雞蛋清(40克)紅辣椒(20克)

川菜的特有的調味料。

步調:

貼士

3.炒鍋置火上,倒入適當油燒熱,雞丁用稀糊上漿後,下入油鍋滑熟,然後再下入辣椒,蔥薑蒜末炒香,烹入醬油,鹽,料酒,雞粉,澱粉,白糖,高湯兌成的調味汁,敏捷翻炒,最後滴入少量的醋炒勻後便可出鍋。

5.起油鍋,待油六成熱時放入乾辣椒、花椒、薑片、蔥節炒香,然後放入豆瓣醬,沿鍋邊熗酒,放入雞丁、花生翻炒均勻,再插手適當糖、鹽,炒熟的芝麻炒勻,盛出。

輔料:

質料:

1.雞脯肉去掉筋膜,洗淨後切丁,加鹽、醬油、料酒、味精拌勻醃製。

2.芝麻放入鍋內炒熟盛起晾涼待用

雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,並且消化率高,很輕易被人體接出操縱,有加強體力、強健身材的感化。雞肉含有對人體發展發育有首要感化的磷脂類,是中國人炊事佈局中脂肪和磷脂的首要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力頹廢、月經不調、血虛、衰弱等有很好的食療感化。故國醫學以為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的服從。

1.雞肉切成塊形小丁,插手雞蛋清、乾澱粉、精鹽調拌均勻,連同配料荸薺丁放入旺豬油內炒10秒鐘後,放入泡辣椒、蔥、薑劃一炒。

製作步調:

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