7.用原鍋底油炒筍、木耳、青椒和胡蘿蔔；

調料：

製作體例

10.拌炒均調入魚香芡汁，快速翻均便可出鍋。

3.豬肉切絲，放少量澱粉拌勻；

7.肉絲全變色後，下入青筍和木耳，略微翻炒使調料均勻；

8.倒入魚香汁，大火收汁快速翻鍋，使魚香汁沾到每個菜上；

配料：舊莊蠔油、蔥薑蒜、乾辣椒、草果、小茴香、陳皮、八角、花椒、醬油、鹽、糖、雞精

4、把小龍蝦放入，翻炒，烹入白酒，放入蠔油，炒出香味，加鹽、糖、醬油、雞精、調味，放入開水略燒一會，大火收汁，出鍋前勾薄芡，也能夠放白糖收汁便可出鍋。

湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等處所菜生長而成。

簡介：

做法1

食材：裡脊、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔、玉蘭片、蔥、蒜、薑、剁椒、肉湯（或水）。

2、蔥薑蒜切碎，辣椒剪塊。

5.插手事前焯水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘擺佈；

5.醃製好的萵筍用淨水沖刷潔淨，略微用手擠出多餘水分；

製作：

魚香肉絲是一道特性傳統名菜，以魚香調味而得名。相傳靈感來自老菜泡椒肉絲，民國年間由四川籍廚師創製而成。[1]

製法：

2.青筍切條，薑和蒜一比統統沫備用；

主料：

籌辦的食材

4.將籌辦好的紅辣椒、生薑、精鹽、醬油、醋等作料全數倒入，翻炒幾分鐘。

特性：

5.熱鍋熱油下肉絲滑炒斷生。油要多放些，一次性放足；

6.插手事前綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘擺佈；

口味蝦，又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，乃至簡稱麻小。

1、給小龍蝦刷淨身上的泥。

3.伶仃切薑蒜沫、蔥花、乾辣椒、乾花椒備用；

食材：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔、蔥、蒜、薑、便宜剁椒、肉湯（或水）、鹽、糖、醋、生抽、澱

主料所用小龍蝦（俗名，學名克氏原螯蝦）原產自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，發展在中國南邊的河湖池沼中。鼎新開放以來，跟著湖南人遍及天下推行湘菜，特彆是湖南衛視的傳播，口味蝦一時流行天下，浩繁演藝明星來湖南做節目時必定忘不了吃口味蝦。這類光彩紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到北京、上海等地，讓那些不太喜好辣椒的人都變得非常猖獗。在北京，到簋街吃麻小”已成為街頭的一道風景，門客紛至遝來。