輔料

2.肉餡中插手剁碎的蓮藕、蔥薑末、少量鹽、蛋清、少量淨水沿一個方向攪打至上勁。

做法：

1.豬肉洗淨去皮斬塊。

6.鍋中留少量的底油，放入蔥段、薑片、八角、花椒粒和桂皮爆香

主料

9.插手蛋清。

做法二

4.剁好的肉餡放入調料盆，插手淨水，一個方向打勻上勁。

7.用手朝著一個方向攪拌肉餡，使其上勁兒、起膩。

四喜丸子是典範的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜係。由四個色、香、味俱佳的肉丸構成，寓人生福、祿、壽、喜四大喪事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉利之意。四喜丸子從表麵上來講，由四個較大的肉丸以及其他輔料構成。四喜丸子做法與獅子頭根基分歧，隻是四喜丸子限用四個肉丸。首要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。

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6.鍋置火上油燒至六成熱，放入丸子炸至大要金黃後撈出瀝油。

8.然後倒入蔥花水、薑末，攪勻。

13.起碼將肉圓煮30分鐘，能夠看湯汁收和肉圓的環境，湯汁變少和肉圓變的比較津潤的時候，便能夠了，勾少量澱粉水，放入炒鍋內，湯汁滾蛋後，淋入明油出鍋便可。

做法一

11.待鍋中的熱油燒至5、6成熱時，謹慎地放下去炸至大要金黃。