5.豆腐與菠菜；不成與菠菜同吃，二者同吃有滑腸感化，易引發腹瀉。

搭配忌諱

廣受歡迎，傳播各地，做法也有很多分歧。最大的竄改之一，是“陳昌隆飯鋪”本身所調劑，亦即將質料的牛肉改成豬肉，以便不吃牛肉的門客也能咀嚼。該店厥後又改回用牛肉，但以豬肉為料的作法也已廣為各地廚師和門客接管；其次則是增加了豆瓣醬。

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豆腐（1塊）、肉餡（適當）、辣椒麪（10克）、花椒（10克）、蒜（10克）、香蔥（適當）、豆瓣醬（適當）、食用油（適當）、醬油（少量）、水澱粉（30克）、雞精（1克）、香油（幾滴）等。

4.鍋中插手適當的水，水開後放入豆腐焯一分鐘，然後撈出備用；

1.豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽氽透，不能用沸水；

麻婆豆腐（英文名：fu）也稱為陳麻婆豆腐，是四川省處所傳統名菜之一。製作質料首要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。

1.此菜富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物，具有溫中益氣、補中生津、解毒潤燥、補精添髓的服從。

麻：指豆腐在起鍋時，要灑上適當的花椒末。花椒最好用漢源貢椒，麻味純粹，沁民氣脾。如若彆地花椒，麻味卡喉，令人氣緊。

7.把豆腐放入鍋中大火燒開，然後加少量醬油；

體例四

2.豆瓣醬裡的豆瓣最好能先切細；