小酥餅，大聰明，一百年，穩坐溪口垂釣台。

汗青來源

千層餅是寧能人出山乾活或上街趕場，用作乾糧的一種風味奇特的食品。這類餅，有小臉盆那麼大，厚的有□□寸，薄的也不下四五寸。初度見的人覺得不熟，不敢等閒嘗食。實在不然，好的千層餅滿是頭道細麵製作，青鋼木火幾次烙熟的。精華畢萃、質酥味香，和蒸饃、鍋盔、麪包比，另有風味。

餛飩千層餅

千層餅

寧強千層餅

這類餅製作時用油未幾，特彆不消植物油，符合當代人的營養看法；餅做好以後不易壞，在常溫下可保質兩三個月；旅遊業的生長，也促進了處所風味財產的繁華。因而，溪口的這類特性餅店越開越多了。現在，溪口除王毛龍老店外，另有王老頭千層餅店、蔣盛泰老店、陳氏店等，它們在溪口鎮武嶺路上一字排開，大大小小不下幾十家，各家都有公用烤爐，講究現烤現賣。蔣盛泰老店製作的千層餅選料邃密，采取營養豐富的海水植物——苔菜，並改進傳統工藝，經十三道工序製成，餅內可達27層，曾獲處所風味製作大賽“最好口味獎”。

【特性】風味奇特，口感香脆光滑。

千層餅也是奉化溪口的特產，餅裡拌有海苔粉，內裡灑上一層芝麻。熟後酥香適口。

【做法】：做法是先把芋頭粉和麪粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起來用炭火烘烤製成，入口緊脆苦澀。

用麪糰加堿加糖，然後揉成大薄片，均勻撒上一層如糖豬油丁的甜味餡料，再從兩邊向蹭一折，以後擀成薄片，並采取上邊一樣體例，再折成幾折，如此幾次，約折成12層以上時，擀乾上屜，用旺火蒸15～20分鐘便可。食時切成塊，層次清楚，堅固苦澀。

醜雖醜，但醜餅前麵卻美不堪收：“溪口千層餅”顛末配料、蒸粉、製餡、造層、烙酥等多道工序才大功勝利，精工細製，毫不含混：在1.5厘米厚的小餅內並列27片隔層，如此緊密，的確能夠與瑞士的腕錶相媲美，中國人在吃上麵的當真與勤奮，環球無雙。