而稱其為“天下第一餅”卻另有啟事。奉化溪口是□□先生的故鄉，蔣氏掌權後很馳念故鄉特產，曾派人把王家先人叫到身邊，專門為他烤製故鄉小餅，還不竭地請人咀嚼，這類小餅因此名譽日隆，最後竟被譽為“天下第一餅”。

千層餅是寧能人出山乾活或上街趕場，用作乾糧的一種風味奇特的食品。這類餅，有小臉盆那麼大，厚的有□□寸，薄的也不下四五寸。初度見的人覺得不熟，不敢等閒嘗食。實在不然，好的千層餅滿是頭道細麵製作，青鋼木火幾次烙熟的。精華畢萃、質酥味香，和蒸饃、鍋盔、麪包比，另有風味。

【做法】：做法是先把芋頭粉和麪粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起來用炭火烘烤製成，入口緊脆苦澀。

具有100多年汗青的特性小吃——溪口千層餅

文明先容

用麪糰加堿加糖，然後揉成大薄片，均勻撒上一層如糖豬油丁的甜味餡料，再從兩邊向蹭一折，以後擀成薄片，並采取上邊一樣體例，再折成幾折，如此幾次，約折成12層以上時，擀乾上屜，用旺火蒸15～20分鐘便可。食時切成塊，層次清楚，堅固苦澀。

這類餅外邊用一層麪皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

寧強千層餅

醜雖醜，但醜餅前麵卻美不堪收：“溪口千層餅”顛末配料、蒸粉、製餡、造層、烙酥等多道工序才大功勝利，精工細製，毫不含混：在1.5厘米厚的小餅內並列27片隔層，如此緊密，的確能夠與瑞士的腕錶相媲美，中國人在吃上麵的當真與勤奮，環球無雙。

千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的名吃之一，汗青上以鄣城村路邊堆棧製作的風味最美。

1.餛飩皮30張、蔥5根2.麪粉1/2杯蛋1個3.麪粉2大匙調味料鹽1/3大匙、黑芝麻1大匙、豬油（雞油）3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙

【質料】

分類

【製作過程】

千層餅屬天下第一餅範圍，納西族食品。是一種能分出很多層次的烤餅。用泉水在大理石板上和麪，石板下放弱炭火加溫，搓揉，使麵光滑分層，薄如白紙。待發酵充分，將麪糰平鋪，放上火腿和肉丁。再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料，製成圓餅狀。用爐火烤製，大要發黃便可。香脆不膩，儲存悠長，是節日、待客的佳品。