丸子隻要一個,評委卻有五位,永昌郡王也在躊躇,應當讓誰來吃呢?
“啊!雞肚子裡有東西!”
永昌郡王揮了揮手,便有婢女又揭開了第二個蓋子。
這位紈絝王爺,可當真是牛人一個,也不曉得他是用心的,還是底子冇考慮全麵,竟是涓滴冇給這幾個評委留麵子,給了他們一個小小的尷尬。
就是簡簡樸單的一隻雞,除了光溜溜的雞,以及內裡的雞湯和調料以外,甚麼都冇有。
一不謹慎,他們竟然“吃櫝還珠”了?
柴靖宇也甚是驚奇,同時悄悄檢驗:老柴啊老柴,看來你還是憬悟不敷,甚麼叫做敗家子?這纔是敗家子!甚麼纔是紈絝?這纔是紈絝?一樣是金鼎玉食,王公貴胄,人家就比你還會華侈!
永昌郡霸道:“高雅倒也談不上,叫做‘剖腹藏珠’!”
永昌郡霸道:“三層套雞?嘿嘿,這名字倒也勉強,不過卻不敷貼切,我這道菜,卻不叫這個名字!”
本來,這便叫剖腹藏珠了!
又是雞!。
“唔!唔!不錯!”
而他們剛纔,可吃得正歡呢!
永昌郡王被柴靖宇說是“吃貨”,倒是冇有涓滴不爽,反倒感覺“吃貨”這兩個字跟本身很配。
竟然……
而此時永昌王的這道菜,利用母雞、孺子雞和鴿子套了起來,跟三層套雞大同小異,柴靖宇怎能不驚奇?
因而旁人又是一陣臭罵:“少在這裡當過後諸葛亮,剛纔就你對這道菜最是瞧不起!”
一隻雞?
“剖腹藏珠?”柴靖宇愣了楞,俄然間瞪圓了雙眼,叫道,“莫非……”
柴靖宇畢竟是見多識廣,曉得那丸子應當是用米做的,應當跟製作米皮一個道理,隻不過做工更加邃密,工序更加龐大罷了。
三層套雞是傳統湘菜,乃是長沙良庖柳三和所創。傳說二十世紀二十年代末,魯滌平主政湖南,其側室沙夫人患頭痛,醫者薦方以一麻雀、一斑鳩、一烏骨母雞,用天麻套蒸飲湯治病。柳三和按照配方,以母雞內放一鴿子,鴿子內放一麻雀,麻雀以內放天麻、枸杞之類,三物套蒸,製成?“三層套雞”。此菜名燥一時,頗受上層人士喜愛。?何鍵主湘時,常常在三和酒家宴客。?
永昌郡王身邊的阿誰文士道:“這一道‘剖腹藏珠’,乃是我家王爺親手研製出來的!把鴿子與孺子雞剁去頭腳,又用秘法做成珍珠丸子,先將珍珠丸子釀在鴿子腹內,然後將鴿子釀在孺子雞肚內,再將孺子雞釀入母雞肚內,使母雞保持本相,雞頭用竹筷支起,雞腿被折斷縛住。然後,將母雞置於大沙鍋內,傾入原湯,加料酒、細鹽、茴香、生薑,鍋口蒙一層紗布,蓋好鍋蓋,然後再文火慢煮,經十二個時候,這道菜纔算做好!”