異黃酮類化合物：葛根中含有豐富的異黃酮類物質，這是其首要的活性成分之一。此中包含葛根素、大豆苷、大豆苷元等。葛根素是葛根中含量最高的異黃酮類化合物，具有多種生物活性。它能夠擴大冠狀動脈和腦血管，增加血流量，改良血液循環，對心血管體係具有庇護感化。大豆苷和大豆苷元也具有近似的心血管活性，同時還在抗氧化、抗炎、調度內分泌等方麵闡揚感化。

藥用忌諱：在藥用方麵，葛根不宜與烏甲等藥物配伍利用，以免產生藥物相互感化。同時，在利用葛根製劑醫治疾病時，應嚴格遵循醫囑用藥，製止自行增減劑量。對於正在服用其他藥物的患者，在利用葛根製劑前應奉告大夫，以評價藥物相互感化的風險。彆的，葛根的藥用結果能夠因個彆差彆而有所分歧，在用藥過程中如呈現不適症狀，應及時救治。

2、葛根的植物學特性

葛根食品具有豐富的營養代價。葛根中含有的異黃酮類化合物、多糖、氨基酸、微量元素等營養成分，使得葛根食品不但具有奇特的風味，還具有多種保健服從。比方，葛根食品中的異黃酮類化合物具有抗氧化、調度內分泌等感化；多糖具有免疫調度、降血糖等服從；氨基酸和微量元素則是人體普通心機服從所必須的營養物質。跟著人們安康認識的進步，對具有保健服從的食品需求不竭增加。葛根食品作為一種天然、安康的食品，具有廣漠的市場遠景。在海內，葛根食品越來越遭到消耗者的喜愛，市場份額逐步擴大。在國際市場上，葛根食品也因其奇特的保健服從微風味，遭到了越來越多的存眷，出口量逐年增加。將來，跟著葛根食品加工技術的不竭創新和產品種類的不竭豐富，葛根食品的市場遠景將更加廣漠。