除了在中醫藥丹方中的利用，葛根在官方也有著豐富的利用風俗。在一些山區，人們將葛根視為天然的保健食品。新奇的葛根能夠直接洗淨後生食，口感清甜，具有清熱解渴的感化。將葛根切片曬乾後，可用來煮水飲用，被以為能夠防備緩和解一些常見疾病。在某些地區，另有效葛根製作美食的傳統。比方，將葛根磨成粉，製成葛根粉糊，其口感爽滑，營養豐富，是一道深受歡迎的傳統小吃。葛根粉還可用於製作糕點、麪條等食品，增加食品的風味和營養代價。彆的，在一些少數民族地區，葛根還被用於製作特性飲品，在節慶或平常餬口中飲用。

（二）對神經體係的感化

異黃酮類化合物：葛根中含有豐富的異黃酮類物質，這是其首要的活性成分之一。此中包含葛根素、大豆苷、大豆苷元等。葛根素是葛根中含量最高的異黃酮類化合物，具有多種生物活性。它能夠擴大冠狀動脈和腦血管，增加血流量，改良血液循環，對心血管體係具有庇護感化。大豆苷和大豆苷元也具有近似的心血管活性，同時還在抗氧化、抗炎、調度內分泌等方麵闡揚感化。

葛根適應性較強，多發展在山坡、路邊草叢及疏林中。野葛在我國漫衍遍及，除新疆、西藏外，天下各地均有漫衍，此中以湖南、河南、廣東、浙江、四川等省產量較大。甘葛藤首要漫衍於廣東、廣西、海南等地，常種植於山坡、路邊及天井中。葛根對泥土要求不嚴格，但在土層深厚、疏鬆肥饒、排水傑出的沙質壤土中發展傑出。它喜暖和潮濕的氣候，耐寒耐旱才氣較強，但在過於乾旱或酷寒的環境中發展會遭到必然影響。

（二）臨床利用研討停頓

抗炎感化機製：炎症反應是機體對各種毀傷身分的一種防備反應，但過分的炎症反應會導致構造毀傷和疾病的產天生長。葛根具有較著的抗炎感化，其機製首要包含按捺炎症介質的開釋和調度炎症相乾信號通路。葛根中的活性成分能夠按捺脂多糖（LPS）等引誘的炎症細胞因子如腫瘤壞死因子 - α（TNF - α）、白細胞介素 - 6（IL - 6）等的產生和開釋，減少炎症介質對構造的毀傷。同時，它們能夠阻斷核因子 - κB（NF - κB）等炎症相乾信號通路的啟用，按捺炎症基因的表達，從而減輕炎症反應。在植物嘗試性炎症模型中，賜與葛根提取物後，炎症部位的腫脹、疼痛等症狀較著減輕，構造中的炎症細胞浸潤和炎症介質程度降落。