第四十四章 繞花剞刀法（求收藏）[第1頁/共3頁]

張山眉心一皺，“刀工？”

不簡樸！

“是啊，這道魚是韓主廚的壓箱底絕技。”

六麵結束，韓立鬆開手，驚人的一幕呈現了。

世人齊齊答喝了一聲。

韓立邊說，便從廚具中拿出一把切刀，將一個洗好的土豆放在結案板之上。

韓立擺擺手，“你們想多了，黃雕孔雀魚的精華在於魚頭，這部分我來做，而‘孔雀魚尾’這部分，我籌辦交給你，張山。”

“韓主廚，這道黃雕孔雀魚……”

“是啊，這但是你的壓箱底絕技，就這麼隨便交給彆人了？”

咻咻咻！

“對，為甚麼說黃雕孔雀魚的最大奧妙是多變，是因為魚頭是一個味道，而魚身和尾是另一個味道，二者味道分歧，組合起來的感受竄改也分歧。”

韓立話音一轉，點頭道：“黃雕孔雀魚製作龐大，你在烹調上的氣力無庸置疑，但是你的刀工實在是很普通，而魚尾的做法非常要求刀工。”

“張山，你除了賣力改熱菜，其他統統時候給我練習刀工，爭奪周天早晨咱倆能共同到一起。”

這未免有些風雅過甚了吧！

連續十幾聲，快速而有節拍。

“韓哥，你不會在開打趣吧？”

張山看了一眼韓立，韓立點點頭。

而就在他聽著韓立開端指導的頃刻，體係俄然傳來了提示音。

還就這些？尼瑪，這些就夠你學的了！

隨後，韓立將張山伶仃帶走，兩人來到後廚的一個空廚房中。

魚頭魚尾分來來做，不愧是特級廚師，很有設法。

研討了半天，張山改了一道，韓立改了一道，接下來輪到了魚上。

“韓主廚，三思啊！”

張山總算從體係中回過神，“韓主廚，就這些？”

張山湊疇昔一看，每一朵花瓣都是由十幾片土豆片疊層構成，每一片土豆都薄如蟬翼，但中間又連在一起，可稱得上鬼斧神工。

剞的目標是為了使質料的烹調時易入味，能夠在旺火短時候內時菜肴敏捷成熟，並保持脆嫩。

“是！”

但是我現在已經冇有屬性點去兌換刀工技術了。

他下認識想起之前在體係商城中掃過的那些頂級刀法技術，甚麼【平原一刀切】，能夠一刀斷骨肉，增加骨髓與拆骨肉食材濃香；又如【落花冰流刃】，在製作海鮮時，保持百分之八十的新奇度，並增味兒百分之四十等等……

PS：小樹這周不幸的裸奔了，走過路過至心求保藏保舉，乾係到下個保舉位啊，跪謝各位！

那切刀在韓立的手中就像一根素刻畫筆，在紙麵上來回地打著直線。