即便是之前諷刺過張山的幾個麵案廚師在看了麵前這行雲流水的一幕，也不由下認識為他暗喝一聲。

至於那些諷刺過張山的白案廚師，則一個個臉紅得不曉得說些甚麼好。

有幾個白案廚師明顯是一臉地不信賴，已經籌辦好瓜子看笑話了，畢竟張山在烹調火候的節製上已經表示出了他經曆不敷，又如何能夠暗蘊一手老成的麪點工夫。

“標緻！”

在和麪中，加水的溫度是有講究的，普通來講，是依季候的竄改而竄改，夏季為50℃，春秋為30℃，現在是夏季，張山利用的是涼水，水是一點點加，麵是一點點和。

另一名麪點徒弟也點頭低笑，“這麼早就把濕布摘下來，醒麵時候太短了，麪糰底子冇有完整餳好。”

對於這一步，一些白案徒弟還算表示承認。