第九十四章 殺生魚（求收藏）[第2頁/共3頁]

不到一分鐘，她歎了口氣，“物業說樓下的電線燒了，維修得需求一個多小時，這下完了，要不我們出去吃吧。”

高媛媛如有所思地點了點頭，旋即暴露滿臉等候的神采，“本來另有這麼多學問在內裡，看來我今晚是有口福啦！”

“謹慎一點。”

切魚的刀用時也不能沾水，就像張山現在如許，隻要如許的刀纔可把魚肉切出這般美感，她之前吃過幾次，確切非常好吃。

好美……

高媛媛提示了一句，固然有手機照亮，但他還是怕張山一不謹慎劃到手。

普通的殺生魚根基上就是這些調料，但融會了法度西餐廚藝的他，突奇想，加了幾顆小紅櫻桃，又找了一個檸檬切半，擠了些許檸檬水到內裡。

高媛媛還是第一次看五星級旅店的頂級廚師現場做魚，看著那晶瑩玉潤的魚絲，不由為這鬼斧神工的刀法所佩服。

“好短長啊！”

張山用淨水將鯉魚簡樸洗了洗幾遍，去掉魚湯，旋即放到案板上，先用剁刀，“啪”地一聲，剁掉魚頭，然後改用廚刀，橫著魚骨，將高低兩層魚肉完完整整地剔了下來。

“你有？”

張山笑笑，將魚片跟魚皮並排在一起，又用【繞花剞刀法】豎著切絲，本來他就把魚片切得薄如蟬翼，晶瑩剔透，這切出的魚絲，就彷彿水晶細線一樣，顛末手機閃光燈的暉映，竟然出現點點的亮光。

體係技術一出，那刀尖便好似冇了厚度普通，輕而易舉地劃進了魚肉以內，可見一層薄如蟬翼的魚片順著刀背，一點一點捲曲起來。

張山自傲地彎起嘴角：“信我的，準冇錯！”

攪拌結束，張山找來一個紅色的圓盤子，將殺生魚成倒在上麵，堆成山堆形，隨便地在“山尖兒”上撒了幾根香菜裝點，隨後笑著推到了高媛媛麵前：

高媛媛用手掩著嘴，一臉吃驚的模樣，“我曉得你要做甚麼了，是不是日係菜的刺身一類？”

傳聞，妙手切出來的生魚片極薄，除卻中間靠骨的一根紅筋外幾近是透明的，在陽光下夾起來看是如玉般的潤瑩。

“在龍黑省有個少量民族叫赫哲族，最講究吃的魚，他們常常會把剛釣的鮮魚現場宰殺，切成魚絲，再用醋等調料醃製攪拌，做成殺生魚，吃起來特彆鮮美，是接待客人上等菜。”

張山眼睛一轉，腦袋中靈光一閃，“冇事兒，我有體例！”

都說當真起來的男人最帥，看來彷彿是如許……