張山把另一邊烙著的餅翻了個麵，又在裡脊肉上再次刷了幾遍鹵湯，這才把蒜末、紅辣椒和調料倒入鍋中開端爆鍋。

甚麼麪點能夠異化炒菜呢？捲餅、煎餅，而最有東北特性，劈麪餅要求最高的是春餅！

另一邊，楊龍也盛出鍋中的餃子，淋出湯水擺在盤中，順手撒上幾絲老湯和一把豌豆，翡翠珍珠餃，同時完成！

攤開博餅，張山夾著炒好的裡脊蒜蓉豆角絲放在中間，又異化了些許新奇的元蔥絲，成甜筒形，頭大尾小，從左邊漸漸一卷，全部春餅便算做好了。

趁著這個歇息的空擋，張山在馬勺中倒入一點豆油，然後拿出後廚摘好的豆角，右手持刀，“喀喀喀”，清脆利落地切起了絲，等籌辦完蒜末，這時候馬勺中的油也完整開了。

全場的人一下愣住了，同時開三口鍋，一心三用，他這是要乾甚麼啊，難不成是要做三道麪點？

如果說張山的和麪伎倆安閒超脫，那麼楊龍的伎倆便老道炫技，與普通和麪沾堿水分歧，他沾的是一種碧綠清澈的水。

迴旋爆法的六秒時候一過，張山盛出炒菜放盤待用，這邊把對餅從中間扯開，因為刷了油的乾係，兩張餅很光滑地便扯開了。

濃香鹹鬱的鹵湯味兒加上孜然粒辛散的香料之氣，藉著底層的色拉油，從整塊肉質的深層透收回來，刹時征服了全場人群的味蕾。

裡脊煎完一麵，其他兩個鍋已經有些燒熱了，張山從速用油刷沾點花生油，也刷了平底鍋一下，隨後放入擀好的對餅，麪餅一起泡，他又調了小火，漸漸烙著。

一聲煎肉的響聲飄了出來，肉香四溢，一下勾起了某些人的食慾，與煎牛柳分歧，張山冇用用鹽，而是捏了點孜然粒，而外，他還特地籌辦了一碗熟食鹵湯，用毛刷沾著鹵湯，一遍又一各處刷在裡脊肉上。

四周的人群看著張山左來右往，有些目炫狼籍的感受，要曉得，這還是三種分歧的烹調體例，特彆是煎、和烙，這對火候的要求都是極高的，一人同時兼顧三鍋，可謂是相稱破鈔精力。

張山的精力隻要10點，一心三用還是很吃力，但幸虧這些天總做炒菜和油煎牛柳不下百道，對於這二者的火候已經相稱輕車熟路了，他獨一隻要重視餅的火候。

緊接著，兩人又用刀快速地切出了多少了小麵塊，出奇的是，兩人切的麵塊大小竟然差未幾，這令劉剛和郭深等人有些看不明白了。張山不是做餅麼，如何切的麵塊這麼小？難不成他也要包餃子？