現在店裡員工都放工了，張山就臨時當作辦事員扣問起來。

張山暗道不好，這楊晨不是用心惹事麼。

4.受訓

1.自薦(或保舉)

米其林評委每天拜訪分歧餐廳，吃吃喝喝，拍拍照寫下感受，就能咀嚼到甘旨好菜，關頭是簽單一刻還是“刷老闆滴卡”。這彷彿是天底下最奉迎的事情，冇有之一。

楊晨也是很難堪，吃人嘴短拿人手短的，一時也語塞了。

“你當這是你家啊？！”宋琪眉眼含怒的道。

趙其是有本領，但是如果不是代升的種植和幫忙在魔都這裡任你如何打拚都不會有如許的成績的。

倒是宋琪不樂意了，這但是他跟張山一起開的餐廳。

趙其在學成後才曉得當初王元的拜彆是多麼笨拙。

對於星級的評判是米其林評委們來決定的。

彆看米其林評委的事情就是以吃為主，但是可不是那麼好當的。

“實在宋琪也是這家餐廳的股東，當初找不到好處所就是她幫手的，作為買賣前提她占百分之三十的股。”張山在楊晨耳邊輕聲道。

當你進入這一關時，恭喜你已經初選為美食評委。在將來的3個月到6個月裡，會有資深美食評委與你一起去處處試餐，傳授經曆以及培訓你的實戰技能――包含官方公佈的評定類彆：米其林星級餐廳時需求連絡質料的質素和搭配、烹調技能和特性、氣味濃度和組合、代價是否適宜以及味道、能夠持續供應美食。

魔都的山的那邊已經開了三四天了，每天都是絡繹不斷的門客。就像星火燎原般，人們相互口傳，餐廳也越來越火爆。

張山也是被他的淺顯話嚇到了，但是這麼晚了都快打烊了，不過張山為了減緩憤恚便冇有回絕這為客人。

5.上崗

有一次，因為在香港的半島旅店在本地也是極其著名，的確是地標類修建餐廳。但是米其林評委應為旅店的氛圍已多餘美食，有喧賓奪主的態勢，就是以為你能夠感遭到裝修設想上的出彩，但同時也讓人分離了對美食本身的存眷。然後就並冇有把半島旅店評為米其林餐廳。

魔都的哪一家一星美其林餐廳深知評為的要求之刻薄。

反觀“山的那邊”這裡，楊晨吃飽後打了個嗝剔著牙。

張山看到他倆俄然辯論起來也很不測。

但是《米其林指南》的評價體係更像是一套鬆散的科學闡發體例，人們的質疑隻是像吐糟，並不會影響米其林決定的竄改，反而更像皇權般嚴肅，讓人從內心中順服著它的軌製遵循著它的規定。