短短的幾分鐘張山就做好了食材措置事情，切了大抵有幾十多公斤的食材~

原食譜中，菜品是烤製的，並且要烤3個小時擺佈，烤到牛肉等閒被穿透的程度；對於很多人來講，這個時候還是比較冗長和耗心耗力的，以是張山應用火候大師，時候收縮很多，出品也一樣酥軟。

大鍋菜雖有些土，但卻能上得大席麵。大鍋菜隻要效淺顯東西才做得隧道，若放進山珍海味，反倒失了味道。所謂“百菜白菜美，諸肉豬肉香“。大鍋菜為家常菜，要用家常吃法。冇有了大鍋，也就不能稱作“大鍋菜“，固然還是那些東西，固然還是那樣做法，但做出來隻能改頭換麵喚作“燉大菜“，比擬“大鍋菜“，已不是本來臉孔。

此時之間張山用力深吸一口氣，大喝一聲，手卻不含混在空中舞動著，之間空中閃過幾道刀光穿過了這個大塊牛肉。

張山先前也彙集了大師的口味挑選，然後遵循小我的口味調入鹽。

“的確太甘旨了！”

十多人分的培根量，在張山細心的翻炒下每根培根都呈誘人的棕色。

東北版大鍋紅酒燉牛肉完成！

門外等候的門客們看到他們吃的忘乎以是，底子停不下來了，再加上源源不竭的飄香，都垂涎欲滴了。

宋琪也是非常欣喜，暴露了會心的淺笑。

但是在講究儀表、重視風采的諸多場合，在要求體型、講究口味的時候，享用大鍋菜如名流般的吃法不但少了神韻，更缺了底氣。

輔料：培根、胡蘿蔔、小洋蔥、口蘑、洋蔥

為了滿足在場的統統人張山想到了一個很極度的彆例。

牛肉因為利用的是培根翻炒過後的橄欖油，就像當代出嫁的新娘，你不曉得她的容顏，但是鮮紅的嫁衣非常惹人諦視，接著咬開肉塊就像翻開了頭簾頓時牛肉嫩美的肉味加上紅酒的美好迸發了出來，人們好似被新娘天仙的表麵和豪情所勾引著，初度見麵的嚴峻也被拋在腦後，一心隻想著翻雲覆雨。

“莫非短短的四非常鐘，張山就把這麼多盤的菜一起做好了？”一個戴著眼鏡看起來很奪目的男人說道。

普通餐盤量的紅酒燉牛肉的做法起首是把牛肉切成5厘米擺佈的大塊，用廚房紙吸乾大要的水分。

張山在做法上也應用了很多的烹調技能：

（實在我感覺本國菜的特性就是名字好聽，小我感覺也很美妙，但是如果我們拿豆腐白菜大米湯來講，如果我們叫珍珠翡翠白玉湯是不是就感覺很吊~前次去用飯問我要不要聖女果，成果上菜才曉得是小西紅柿……）